Tort fără gluten cu aromă de sărbătoare și sâmburi de jir

Tort fără gluten cu aromă de sărbătoare și sâmburi de jir este un desert spectaculos, potrivit pentru ocaziile speciale și pentru iubitorii de dulciuri fără gluten. Crema fină, gemul aromat și crocantul sâmburilor de jir transformă acest tort într-o adevărată încântare culinară.

Cu ce făină faci blatul de tort fără gluten?

Folosește Mix It, făina universală Schär: pentru acest blat îți trebuie 140 g, alături de 5 ouă, 180 g zahăr pudră și 40 g migdale măcinate. Blatul se însiropează apoi cu sirop din muguri de brad și apă. Verifică ambalajul actual al migdalelor și al zahărului vanilat.

Cat’s Kitchen

Tort fără gluten cu aromă de sărbătoare și sâmburi de jir

Tort fără gluten cu blat de migdale, două creme de mascarpone (cu gem de măceșe și cu sirop de muguri de brad) și decor de alune, nuci și sâmburi de jir.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr

Gătire 50 minutes mins

Total 1 hour hr 50 minutes mins

Porții: 12 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 5 ouă
• 180 g zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat fără gluten
• 140 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 40 g migdale măcinate

Prima cremă

• 500 g mascarpone
• 200 g gem de măceșe cu nucă prăjită

A doua cremă

• 250 g mascarpone
• 3-4 lingurițe sirop din muguri de brad
• 1 portocală doar coaja

Sirop

• 2 linguri sirop din muguri de brad
• 150 ml apă

Decor

• 70 g alune de pădure, nuci și sâmburi de jir în total

Mod de preparare

 

Blatul

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de 20 cm diametru.
2. Separă ouăle. Bate albușurile spumă, apoi adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat și continuă să mixezi până se topește zahărul și spuma devine densă.
3. Amestecă făina fără gluten cu migdalele măcinate. Adaugă gălbenușurile și amestecul de făină peste albușuri și încorporează-le cu grijă, cu o lingură de lemn, prin mișcări de jos în sus.
4. Toarnă compoziția în formă, nivelează-o și coace blatul 35–40 de minute, până trece testul scobitorii. Oprește cuptorul și lasă blatul înăuntru până se răcește complet.
5. Taie blatul răcit în trei discuri aproximativ egale. Diluează cele 2 linguri de sirop din muguri de brad în 150 ml de apă și însiropează toate cele trei discuri.

Decorul și cremele

1. Întinde alunele, nucile și sâmburii de jir pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și prăjește-i în cuptorul încins până se rumenesc ușor. Lasă-i să se răcească, păstrează câțiva întregi pentru decor și zdrobește-i pe ceilalți cu sucitorul.
2. Pentru prima cremă, amestecă ușor cei 500 g de mascarpone cu gemul de măceșe. Merge și un gem simplu de măceșe, fără nucă.
3. Pentru a doua cremă, amestecă cei 250 g de mascarpone cu siropul din muguri de brad și coaja rasă de portocală.

Asamblarea

1. Așază primul disc pe un platou și întinde peste el jumătate din crema cu gem de măceșe. Pune al doilea disc, întinde restul cremei și acoperă cu ultimul disc.
2. Îmbracă tortul pe toată suprafața cu crema de mascarpone cu sirop de brad și portocală.
3. Decorează cu sâmburii prăjiți, întregi și zdrobiți, câteva picături de gem de măceșe și firimituri de blat, apoi dă tortul la rece înainte de servire.

Note

Verifică ambalajul actual al migdalelor, al zahărului vanilat, al zahărului pudră, al gemului și al siropului.

Rețetă creată de Cat’s Kitchen.