Prăjitură Semiluna cu nucă, de post și fără gluten

Semiluna este prăjitura din copilărie, cu blat marmorat cu cacao, nucă tocată deasupra și zahăr pudră cu scorțișoară. Iuliana Sbîrnea, de la Bucate Aromate, a făcut-o de post, fără ouă și fără lapte, și fără gluten, cu Mix Patisserie (Mix C) Schär.

Câteva fire de șofran îi dau aluatului culoarea galbenă.

Cum tai semilunele fără să se sfărâme prăjitura?

Lasă prăjitura să se răcească complet pe un grătar, altfel se rupe la tăiat. Folosește o formă rotundă sau gura unui pahar și apasă ferm, dintr-o singură mișcare. Decupează întâi un cerc lângă margine, apoi mută forma puțin mai încolo, ca să obții o semilună. Resturile sunt bune pentru un desert la pahar.

Iuliana Sbîrnea (Bucate Aromate)

Prăjitură Semiluna cu nucă, de post și fără gluten

Prăjitură de post fără gluten, cu blat marmorat cu cacao, nucă tocată și zahăr pudră cu scorțișoară, tăiată în semilune.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 10 minutes mins

Gătire 30 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 12 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 1 cană făină pentru prăjituri fără gluten cu vârf, Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 1 lingură cacao de preferat neagră, pentru gust și culoare
• 1/2 cană zahăr
• 1 cană apă
• 1/2 cană ulei
• 1 linguriță praf de copt fără gluten
• 1 linguriță coajă de lămâie rasă
• 1/2 linguriță pudră de vanilie
• 100 g miez de nucă
• 2–3 linguri zahăr pudră
• 1 linguriță scorțișoară
• sare un praf
• 1–2 fire de șofran opțional, pentru culoare

Mod de preparare

 

1. Încălzește apa cu firele de șofran. Când s-a colorat în galben, oprește focul, strecoar-o și las-o să se răcească.
2. Între timp, toacă mărunt nuca, cu cuțitul. Poți folosi și un chopper, dar bucățile mai mari rămân crocante și capătă un gust bun la copt.
3. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20 × 25 cm.
4. Mixează într-un bol apa, uleiul și zahărul, până se dizolvă zahărul.
5. Adaugă făina cernută cu praful de copt, coaja de lămâie, vanilia și un praf de sare și omogenizează compoziția.
6. Toarnă aluatul în tavă, dar păstrează în bol cam 10 linguri din el.
7. Amestecă aluatul păstrat cu cacaua și toarnă-l neuniform peste cel din tavă.
8. Presară nuca tocată și coace prăjitura 30 de minute, sau până trece testul scobitorii.
9. Las-o să se răcească 10 minute în tavă, apoi scoate-o cu tot cu hârtie și las-o să se răcească complet pe un grătar.
10. Presară zahăr pudră amestecat cu scorțișoară și decupează semilune cu o formă rotundă sau cu gura unui pahar.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al cacaoei și al pudrei de vanilie.

Rețetă creată de Iuliana Sbîrnea, de la Bucate Aromate.