Tort fără gluten cu mere și cremă de vanilie

Tortul acesta are un blat din biscuiți cu unt și lapte de cocos, peste care vin un strat de mere rase cu scorțișoară și o cremă de vanilie. Rețeta vine de la Maria Udrea, de la Merișor și rețetele ei, care a legat umpluturile cu Farina, mixul de făină Schär.

Îl decorezi cu biscuiți și câteva căpșuni.

Cu ce înlocuiești laptele de cocos în crema de vanilie?

Cu lapte de vacă sau cu o băutură vegetală, în aceeași cantitate. Laptele de cocos dă o cremă mai densă și o aromă discretă de cocos, așa că fără el crema iese puțin mai fluidă. Fierbe-o atunci un minut în plus, amestecând continuu.

Maria Udrea (Merișor și rețetele ei)

Tort fără gluten cu mere și cremă de vanilie

Tort pe blat de biscuiți fără gluten, cu un strat de mere rase cu scorțișoară și cremă de vanilie cu lapte de cocos.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 20 minutes mins

Total 1 hour hr

Porții: 8 porții

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat de biscuiți

• 2 pachet biscuiți simpli fără gluten
• 50 g unt 65% grăsime, topit
• 50 ml lapte de cocos

Strat de mere

• 750 g mere rase
• 2 linguri zahăr
• 2 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 lingură mix de făină fără gluten Farina Schär
• 50 g unt

Cremă de vanilie

• 2 gălbenușuri
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri apă
• 4 plic zahăr vanilat
• 1 vârf de cuțit sare
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 4 linguri mix de făină fără gluten Farina Schär
• 350 ml lapte de cocos
• 200 ml smântână pentru frișcă

Pentru decor

• biscuiți simpli fără gluten
• căpșuni câteva

Mod de preparare

 

1. Fărâmițează biscuiții, amestecă-i cu untul topit și laptele de cocos și presează compoziția pe fundul unei forme de tort cu inel detașabil, tapetată cu hârtie de copt. Dă-o la rece.
2. Pune merele rase într-o tigaie, cu untul, zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara, și călește-le până se evaporă lichidul.
3. Presară făina peste mere, amestecă încă un minut și lasă-le să se răcească. Întinde-le apoi peste blat.
4. Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul, apa, zahărul vanilat, sarea și făina, până nu mai ai cocoloașe.
5. Încălzește laptele de cocos și toarnă-l treptat peste gălbenușuri, amestecând. Pune totul înapoi pe foc mic și amestecă până se îngroașă. Adaugă esența de vanilie, acoperă crema cu folie lipită de suprafață și las-o să se răcească.
6. Bate smântâna pentru frișcă și încorporeaz-o în crema rece.
7. Întinde crema peste stratul de mere și ține tortul la frigider cel puțin 4 ore.
8. Înainte de servire, decorează-l cu biscuiți și căpșuni.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al biscuiților, al zahărului vanilat, al esenței de vanilie și al laptelui de cocos.

Tortul are nevoie de cel puțin 4 ore la frigider, pe lângă timpii de mai sus.

Rețetă creată de Maria Udrea, de la Merișor și rețetele ei.