Gomboți fără gluten de post, cu fructe din compot

Gomboții sunt găluște ardelenești din aluat de cartofi, umplute de obicei cu prune. Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, i-a umplut cu fructe din compot și i-a făcut fără gluten și de post, cu Bread Mix (Mix B) în aluat și Pan Grati la final.

Ies 10 gomboți aurii, buni ca desert sau chiar ca masă în sine.

Ce pui în gomboți dacă nu ai prune?

Fructe din compot, bine scurse. Corina a pus în fiecare gombot fie o jumătate de caisă, fie o felie de pară tăiată în două, fie o linguriță de zmeură. Scurge-le înainte, ca aluatul să se închidă ușor în jurul lor, iar zeama compotului o poți servi alături.

Corina Ureche (Bucătăria Urecheatei)

Gomboți fără gluten de post, cu fructe din compot

Găluște din aluat de cartofi cu făină fără gluten, umplute cu fructe din compot, fierte și tăvălite prin pesmet fără gluten cu zahăr și scorțișoară.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 25 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 10 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 430 g cartofi fierți și pasați, cam 8 cartofi potriviți
• 6 linguri ulei de floarea-soarelui
• 170 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 1 vârf de cuțit sare
• fructe din compot zmeură, pere, caise, scurse

Pentru tăvălit

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 60 g pesmet fără gluten Pan Grati Schär
• 50 g zahăr sau îndulcitor
• scorțișoară după gust

Mod de preparare

 

1. Pune pe foc o oală mare cu apă și puțină sare și las-o să se încălzească încet.
2. Amestecă într-un bol cartofii pasați, 6 linguri de ulei, făina și sarea și frământă cam 2 minute, până obții un aluat elastic. Împarte-l în 10 bucăți cât mai egale.
3. Aplatizează fiecare bucată între palme, pune în mijloc fructe din compot și închide aluatul într-o bilă, fără să lași fructele să iasă.
4. Când apa clocotește, pune gomboții în oală și lasă-i să fiarbă până se ridică la suprafață.
5. Între timp, încinge celelalte 2 linguri de ulei într-o tigaie, la foc mic, și prăjește pesmetul 2–3 minute. Adaugă zahărul și scorțișoara, amestecă și ia tigaia de pe foc.
6. Scoate gomboții cu o spumieră, scurge-i bine și tăvălește-i prin pesmetul prăjit. Așază-i pe un platou și lasă-i puțin să se răcească înainte de servire.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al compotului și al îndulcitorului, dacă îl folosești.

Zeama compotului o poți servi alături de gomboți.

Rețetă creată de Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).