Clătite fără gluten cu cocos și sirop de curmale
Clătitele acestea sunt mici, pufoase și au un gust discret de cocos. Arome de Poveste le-a făcut cu făină de cocos, ulei de cocos și lapte de orez și migdale, iar pentru restul făinii poți folosi Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Din compoziție ies cam 15 clătite de 9–10 cm. Le servești cu sirop de curmale și nuci pecan.
Cum faci făină de cocos acasă?
Macină fulgi de cocos deshidratați într-un blender puternic sau într-o râșniță, până obții o pudră fină. Așa a procedat și autoarea rețetei. Făina de cocos absoarbe mult lichid, așa că nu o înlocui unu la unu cu altă făină fără gluten. Verifică pe ambalaj ca fulgii să fie fără gluten.
Clătite fără gluten cu cocos și sirop de curmale
Clătite mici și pufoase din făină de cocos și făină fără gluten, servite cu sirop de curmale și nuci pecan.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune ouăle, cele 4 linguri de ulei de cocos și sarea în robot sau într-un bol și mixează până se omogenizează.
- Adaugă zeama de lămâie, esența de vanilie, laptele de orez și migdale și apa minerală. Mixează la viteză medie.
- Încorporează treptat făina de cocos, făina fără gluten și praful de copt și mixează până obții o compoziție omogenă.
- Încinge o tigaie, de preferat ceramică, și unge-o cu ulei de cocos. Toarnă câte un polonic mic de compoziție, cam 60 g, pentru fiecare clătită.
- Lasă clătita 1,5–2 minute, întoarce-o cu o spatulă și mai las-o 1,5–2 minute pe cealaltă parte. Continuă la fel cu restul compoziției.
- Servește clătitele cu sirop de curmale și nuci pecan.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al laptelui vegetal, al esenței de vanilie și al prafului de copt.
Clătitele rămase se păstrează până a doua zi, acoperite cu folie alimentară; rămân moi și pufoase.
Rețetă creată de Arome de Poveste pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Arome de Poveste.
