Sparanghel la grătar cu crackers fără gluten
Sparanghelul alb la grătar este o gustare de primăvară care cere doar câteva minute pe tigaia grill. Alex Juncu l-a servit cu Crackers Schär, alături sau chiar pe ei.
Îl stropești cu lămâie și ulei de măsline, apoi îl termini cu parmezan ras și busuioc proaspăt.
De ce se curăță de coajă sparanghelul alb?
Pentru că are o coajă groasă și fibroasă, care rămâne amară după gătit. Folosește un curățător de legume, pornind de la circa 5 cm sub vârf până la bază, apoi rupe capetele lemnoase. Sparanghelul verde, mai subțire, nu are nevoie de curățat.
Sparanghel la grătar cu crackers fără gluten
Sparanghel alb curățat, rumenit pe tigaia grill și servit cu lămâie, ulei de măsline, parmezan, busuioc și crackers fără gluten.
Ingrediente
Mod de preparare
- Curăță sparanghelul alb de coajă cu un curățător de legume, începând de la circa 5 cm sub vârf și mergând până la bază. Dacă lași coaja, sparanghelul rămâne amar.
- Rupe sau taie capetele lemnoase de la bază.
- Încinge o tigaie grill și așază sparanghelul în ea, unul lângă altul. Când se văd urmele de grătar, întoarce-l pe cealaltă parte.
- Mută sparanghelul pe un platou și stropește-l cu suc de lămâie și cu de trei ori mai mult ulei de măsline.
- Condimentează cu sare și piper, apoi presară parmezan ras și frunze de busuioc.
- Servește-l lângă crackers sau așezat direct pe ei.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al parmezanului, dacă îl iei deja ras.
Rețetă creată de Alex Juncu, de la Bucătăria Familiei Mele.
