Pizza cu ciuperci fără gluten, de post

O pizza de post cu ciuperci sotate în vin alb, măsline, roșii uscate și un pesto verde de busuioc și migdale, gata în aproximativ 40 de minute. Rețeta este creată de Gourmandelle, cu blatul Pizza Base Schär.

Pesto-ul rămas se păstrează 3–4 zile la frigider și merge și la paste.

Pizza

• 1 blat de pizza Pizza Base Schär
• 100 g ciuperci maronii, tăiate felii
• 100 g ciuperci albe shimeji
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri vin alb
• 1 ceapă roșie mică, tăiată felii subțiri
• 1 lingură ulei de măsline
• 70 g măsline umplute, tăiate felii
• 80 g roșii uscate, tăiate felii
• câteva fire de arpagic, pentru servire
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat

Pesto

• 50 g frunze de busuioc proaspăt
• 70 g migdale crude, înmuiate peste noapte (sau nuci)
• 20 g pătrunjel
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet de mere
• 1 linguriță suc de lămâie
• sare și piper proaspăt râșnit, după gust

Modul de preparare, pas cu pas, îl găsești pe Gourmandelle.

Rețetă creată de Gourmandelle.