Papanași fierți fără gluten cu pesmet
Papanașii fierți sunt varianta ardelenească, mai ușor de făcut decât cei prăjiți: nu stai lângă baia de ulei și nu se umple casa de miros. Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, a folosit Mix It în aluat și Crostini Schär măcinați pentru pesmet.
Bilele de brânză cu vanilie se fierb, apoi se tăvălesc prin pesmet rumenit cu unt și scorțișoară.
Cum faci papanași fierți fără gluten care să nu iasă tari?
Nu pune prea multă făină. Aluatul trebuie să rămână ușor lipicios; dacă adaugi făină până se desprinde complet de pe mâini, papanașii ies tari. Modelează bilele cu palmele trecute prin făină și scoate-i din apă imediat ce se ridică la suprafață.
Papanași fierți fără gluten cu pesmet
Papanași din brânză de vaci și făină fără gluten, fierți și tăvăliți prin pesmet rumenit cu unt, zahăr brun și scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune la fiert apă într-o oală încăpătoare.
- Topește untul într-o tigaie, adaugă pesmetul și lasă-l câteva minute să se rumenească, amestecând. Oprește focul și adaugă zahăr brun și scorțișoară, după gust.
- Amestecă într-un bol brânza, zahărul, oul, semințele de vanilie și făina, până obții un aluat ușor lipicios.
- Trece palmele prin făină, ia câte puțin aluat și modelează bile. Așază-le pe un fund de lemn până termini tot aluatul.
- Când apa clocotește, lasă papanașii în oală și fierbe-i până se ridică la suprafață. Scoate-i cu o spumieră.
- Tăvălește-i prin pesmetul pregătit și servește-i cu dulceață sau doar cu puțin zahăr deasupra.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al brânzei și al scorțișoarei.
Dacă îi preferi prăjiți, poți prăji bilele în baie de ulei în loc să le fierbi.
Rețetă creată de Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, în campania Schär „Iubim și dăruim cu Schär” (februarie 2016).
