Panini fără gluten cu pastă de linte și ardei copt

Chifle mici fără gluten, scobite și umplute cu o pastă de linte roșie, fiartă cu ceapă, morcov și ierburi, apoi pasată cu ardei copt. Rețeta este de la Biochimist la Cratiță.

Deasupra pui boabe de mazăre, steluțe de sfeclă roșie și fire de cimbru, așa că sunt bune pentru un platou de aperitive.

Cum scobești chiflele fără gluten fără să le rupi?

Taie chiflele în două și scoate miezul cu o linguriță, lucrând din centru spre margini, fără să apeși pe coajă. Lasă un strat subțire de miez pe pereți, ca să țină umplutura. Miezul scos îl poți usca în cuptor și da prin răzătoare, ca pesmet fără gluten.

Biochimist la Cratiță

Panini fără gluten cu pastă de linte și ardei copt

Chifle fără gluten umplute cu pastă de linte roșie și ardei copt, cu mazăre, sfeclă roșie și cimbru.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 45 minutes mins

Gătire 20 minutes mins

Total 1 hour hr 5 minutes mins

Porții: 6 bucăți

Tip: Aperitiv, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 6 bucăți chifle mici fără gluten tip panini
• 250 g linte roșie uscată
• 1 ceapă mare, 80 g curățată
• 1 morcov mic, 30 g curățat
• 1 rămurică de rozmarin
• 1 linguriță cimbru
• 1 lingură ulei de măsline
• 100 g ardei copt
• 50 g mazăre fiartă
• 50 g sfeclă roșie fiartă
• cimbru proaspăt câteva fire, pentru decor

Mod de preparare

 

1. Spală lintea în mai multe ape și las-o la înmuiat 30 de minute. Scurge apa și pune apă rece proaspătă.
2. Fierbe lintea 20 de minute, cu ceapa și morcovul tăiate cubulețe, cimbrul și rozmarinul. Ia din când în când spuma care se formează.
3. Când lintea este fiartă, las-o la scurs într-o sită 5 minute.
4. Mut-o într-un bol, adaugă uleiul de măsline și câteva frunzulițe de cimbru și pasează. Adaugă ardeiul copt și pasează din nou, bine. Dacă preferi, poți tăia ardeiul cubulețe, fără să-l pasezi.
5. Taie sfecla felii și decupează-le cu o formă pentru biscuiți.
6. Taie chiflele în două și scobește-le cu o linguriță, cu grijă, ca să nu strici coaja.
7. Umple chiflele cu pasta de linte și ardei și decorează-le cu câteva boabe de mazăre, sfeclă și câte un fir de cimbru.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al lintei uscate, care poate fi contaminată cu boabe de cereale cu gluten, și al ardeiului copt din borcan.

Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania Schär „Iubim și dăruim” (februarie 2016).