Prăjitură fără gluten cu morcov, nucă și ciocolată

O prăjitură de post, fără ouă și fără lactate, cu morcov ras, nucă, scorțișoară, ghimbir și anason. Lecturi și Arome a copt-o cu Mix It, făina universală Schär, în forme mici, câte una pentru fiecare.

Deasupra toarnă o glazură caldă de cacao cu unt de cocos.

De ce se pune apă carbogazoasă în prăjitura fără ouă?

Bulele de gaz din apa minerală ajută aluatul să crească, împreună cu praful de copt, și îl fac mai aerat, chiar dacă nu are ouă. Folosește apa rece, proaspăt deschisă, și pune prăjitura la cuptor imediat după ce ai amestecat aluatul, ca să nu se piardă bulele.

Lecturi și Arome

Prăjitură fără gluten cu morcov, nucă și ciocolată

Prăjitură de post fără gluten, cu morcov, nucă și condimente, acoperită cu glazură de cacao.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 35 minutes mins

Total 55 minutes mins

Porții: 4 porții

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 3 linguri morcov ras pe răzătoarea mică
• 4 linguri nucă măcinată
• 90 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 50 ml ulei de floarea-soarelui
• 60 g zahăr
• 100 ml apă carbogazoasă
• 1 linguriță scorțișoară rasă, măcinată
• 1 vârf de cuțit anason măcinat
• 1 vârf de cuțit ghimbir măcinat
• 1 linguriță praf de copt rasă, fără gluten
• 1 vârf de cuțit sare

Glazură de ciocolată

• 1 linguriță unt de cocos
• 3 lingurițe apă
• 3 lingurițe cacao
• 2 lingurițe zahăr

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și pregătește patru forme rotunde din silicon, de 8 cm, sau o formă mică de prăjitură.
2. Amestecă într-un bol morcovul cu nuca și zahărul. Adaugă treptat uleiul și omogenizează, apoi apa carbogazoasă.
3. Cerne separat făina și amestec-o cu sarea, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul și anasonul.
4. Încorporează făina în compoziția de morcov și nucă și amestecă până obții un aluat omogen.
5. Împarte aluatul în forme, cu o lingură, și coace-l aproximativ 30 de minute, până trece testul scobitorii. Oprește cuptorul și mai lasă prăjiturile 5 minute înăuntru, cu ușa întredeschisă.
6. Scoate prăjiturile din forme și lasă-le să se răcească.
7. Pentru glazură, topește untul de cocos într-un vas mic, la foc mic, apoi adaugă zahărul, cacaua și apa, amestecând continuu până se omogenizează. Dacă vrei să fii sigur că nu se arde, lucrează pe baie de aburi.
8. Toarnă glazura caldă peste prăjituri și decorează-le cum îți place.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al cacaoei și al condimentelor măcinate.

Rețetă creată de Lecturi și Arome, în campania Schär „Un Crăciun dulce și fără gluten” (decembrie 2014).