Prăjitură fără gluten cu căpșuni pentru copii

O prăjitură pe care copiii o recunosc din prima: blat pufos, cremă de smântână cu mascarpone și căpșuni decorate ca niște bufnițe mici. Rețeta vine de la Prăjiturici și altele și are blatul făcut cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.

Bucățile se decupează rotund, așa că fiecare copil primește prăjitura lui.

Cum faci un pandișpan fără gluten pufos?

Bate ouăle cu zahărul cel puțin 10 minute, până compoziția se albește și crește mult în volum. Cerne făina, ca să nu aibă cocoloașe, și încorporeaz-o cu spatula, cu mișcări de jos în sus. Așa păstrezi aerul din ouă, care ține blatul pufos.

Prăjiturici și altele

Prăjitură fără gluten cu căpșuni pentru copii

Prăjituri rotunde din pandișpan fără gluten, cu cremă de smântână, mascarpone și căpșuni, decorate ca niște bufnițe.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 55 minutes mins

Porții: 6 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 4 ouă
• 120 g zahăr
• 120 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär

Umplutură și decor

• 250 g smântână pentru frișcă
• 250 g mascarpone
• 1 lingură sirop de agave sau 1 lingură de zahăr
• 350 g căpșuni
• decorațiuni dulci inimioare, bombonele
• mentă câteva frunze
• 1 plic întăritor de frișcă opțional

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Mixează ouăle cu zahărul cel puțin 10 minute. Cerne făina și încorporeaz-o cu o spatulă, cu mișcări circulare, de jos în sus.
3. Întinde compoziția în tavă și coace blatul 15 minute. Lasă-l să se răcească.
4. Mixează smântâna cu siropul de agave până se întărește puțin, apoi amestec-o cu mascarpone. Dacă nu se întărește, adaugă întăritorul de frișcă. Pune deoparte o treime din cremă, pentru decor.
5. Păstrează 6–8 căpșuni pentru decor și taie-le mărunt pe celelalte. Amestecă-le cu restul de cremă.
6. Taie blatul în două. Întinde crema cu căpșuni pe o jumătate și acoper-o cu cealaltă.
7. Decupează 6–8 bucăți rotunde de prăjitură, cu un decupator.
8. Ornează-le cu crema păstrată și fixează pe fiecare câte o căpșună cu o scobitoare. Decorează căpșunile ca pe niște bufnițe, cu decorațiunile dulci, și adaugă frunze de mentă.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al decorațiunilor dulci, al întăritorului de frișcă și al siropului de agave.

Scoate scobitorile înainte să dai prăjiturile copiilor.

Rețetă de la Prăjiturici și altele, în campania Schär „Mai aproape de sănătate. Luna fără gluten” (mai 2015).