Pâine cu semințe de dovleac, ceapă și parmezan

Pâinea cu semințe de dovleac, ceapă și parmezan este o rețetă de la Savori Urbane, potrivită pentru dieta fără gluten. Pornești de la un aluat dospit cu Bread Mix (Mix B) Schär, în care adaugi semințe de dovleac crocante, ceapă prăjită deshidratată, parmezan ras și puțin chimen.

Ce ceapă prăjită poți folosi în pâinea fără gluten?

Alege ceapă prăjită deshidratată pe care scrie explicit „fără gluten” sau prăjește-o acasă, fără făină. Multe sortimente din comerț sunt tăvălite prin făină de grâu înainte de prăjire, deci nu sunt potrivite dacă ai boală celiacă. Verifică eticheta de fiecare dată, pentru că rețetele producătorilor se pot schimba.

Savori Urbane

Pâine fără gluten cu semințe de dovleac, ceapă și parmezan

Pâine fără gluten din aluat dospit cu Bread Mix (Mix B) Schär, cu semințe de dovleac, ceapă prăjită deshidratată, parmezan și chimen.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 45 minutes mins

Total 1 hour hr

Porții: 1 pâine

Tip: Pâine

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 1/2 aluat dospit fără gluten făcut cu Bread Mix (Mix B) Schär; rețeta aluatului este în rețeta originală
• 50-75 g făină fără gluten pentru masa de lucru (de orez sau Bread Mix (Mix B) Schär)
• 50 g semințe de dovleac decorticate
• 50 g ceapă prăjită deshidratată fără gluten
• 50 g parmezan ras fin
• 1 linguriță chimen

Mod de preparare

 

1. Pregătește aluatul dospit fără gluten după rețeta originală de la Savori Urbane și folosește jumătate din el. Pune la îndemână parmezanul ras, semințele de dovleac, ceapa prăjită și chimenul.
2. Răstoarnă aluatul pe masa de lucru presărată bine cu făină fără gluten și întinde-l într-o foaie de 30 cm lungime și 20 cm lățime.
3. Cu o rolă sau cu un cuțit, taie foaia în 3 fâșii care rămân unite la un capăt. Aplatizează ușor fiecare fâșie și pune pe ea câte o umplutură: pe una semințele de dovleac, pe alta ceapa, pe a treia parmezanul.
4. Ridică marginile fiecărei fâșii peste umplutură, ca să obții trei rulade subțiri, apoi împletește-le.
5. Așază pâinea în tavă, pe hârtie de copt, acoper-o cu un ștergar și las-o să mai dospească 10 minute.
6. Încinge cuptorul la 200 °C și pune pe fundul lui o tăviță cu apă, ca să se formeze abur.
7. Umezește ușor pâinea cu mâna udă și presar-o cu chimen.
8. Coace pâinea 45 de minute: primele 30 de minute la 200 °C, apoi redu temperatura la 180 °C până la final.

Note

Ceapa prăjită deshidratată din comerț este adesea tăvălită prin făină de grâu înainte de prăjire. Alege numai una pe care scrie „fără gluten”.

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.

Vezi rețeta completă aici:
http://savoriurbane.com/paine-cu-seminte-de-dovleac-ceapa-si-parmezan/

Poftă bună!