Găluște poloneze leneșe fără gluten cu unt și salvie
Găluștele „leneșe” nu se umplu și nu se modelează una câte una: întinzi aluatul în fâșii și îl tai cubulețe, ca pe gnocchi. Aluatul are ricotta, ouă și coajă de lămâie, iar făina este un amestec de Farina și Bread Mix (Mix B) Schär.
După fiert, le tragi câteva minute prin unt cu salvie.
Cu ce alt sos poți servi găluștele poloneze?
Cu unt topit amestecat cu pesmet fără gluten, rumenit în tigaie, sau cu un sos de legume. Pentru pesmet poți folosi Pan Grati Schär. Pune sosul peste găluște imediat după ce le scoți din apă, cât sunt calde, ca să se lege bine de ele.
Găluște poloneze leneșe fără gluten cu unt și salvie
Găluște fără gluten din ricotta și ouă, tăiate cubulețe, fierte și trase în unt cu salvie.
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecă toate ingredientele pentru aluat și frământă-le până obții o compoziție fină și uniformă.
- Pune la fiert o oală cu apă cu sare.
- Presară puțină făină pe blatul de lucru și modelează aluatul în fâșii groase de 2–3 cm.
- Presară puțină făină pe un cuțit și taie fâșiile în cubulețe cât un gnocchi.
- Pune găluștele, pe rând, în apa care fierbe. Când se ridică la suprafață, mai așteaptă un minut și scoate-le cu spumiera.
- Topește untul într-o tigaie, adaugă salvia și amestecă un minut.
- Adaugă găluștele, rumenește-le puțin în untul cu salvie și servește-le cu frunze de salvie proaspătă.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al tărâțelor de psyllium.
Untul amestecat cu pesmet fără gluten sau un sos de legume se potrivesc la fel de bine cu aceste găluște.
Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.
