Pâine pufoasă fără gluten cu lapte și miere
Este o pâine moale, ușor dulce, cu lapte, ouă și unt, care se potrivește la micul dejun, cu unt și gem sau cu brânză. Gustolandia a făcut-o cu Bread Mix (Mix B), făina Schär pentru pâine, și puțină miere.
Pe pagina veche au rămas doar ingredientele, așa că pașii de mai jos sunt scriși de noi.
De ce aluatul de pâine fără gluten e mai moale decât cel obișnuit?
Pentru că făina fără gluten are nevoie de mai mult lichid ca să lege, iar fără gluten aluatul nu devine elastic. E normal să fie moale și ușor lipicios. Nu adăuga făină în plus: netezește-l cu mâinile ude și pune-l într-o formă, care îi ține structura cât crește.
Pâine pufoasă fără gluten cu lapte și miere
Pâine moale fără gluten, cu lapte, ouă, unt și miere, dospită și coaptă într-o formă de chec.
Ingrediente
Mod de preparare
- Încălzește ușor laptele, cât să fie călduț. Dizolvă în el mierea și drojdia și lasă 10 minute, până face spumă.
- Pune făina și sarea într-un bol mare. Adaugă laptele cu drojdie, ouăle și untul topit.
- Frământă 5 minute, cu mixerul cu cârlige sau cu mâna, până obții un aluat moale și omogen.
- Tapetează cu hârtie de copt o formă de chec de aproximativ 25 cm. Pune aluatul în ea și netezește-l cu mâinile ude.
- Acoperă forma și lasă pâinea la dospit, la cald, 45–60 de minute, până crește vizibil.
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și coace pâinea 35–40 de minute, până se rumenește.
- Lasă pâinea să se răcească pe un grătar înainte s-o feliezi.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei.
Timpul de pregătire include dospirea.
Rețetă creată de Gustolandia.
