Lipii fără gluten cu drojdie, la tigaie
Lipiile sunt cea mai simplă pâine fără gluten pe care o poți face acasă: aluatul se amestecă repede, crește, iar foile se coc în tigaie. Rețeta este de la Țara mea inventată, făcută cu Bread Mix (Mix B) și Lievito Secco, drojdia uscată Schär.
Din aceste cantități îți ies 6–8 lipii.
Cum întinzi aluatul de lipii fără gluten fără să se rupă?
Presară blatul și făcălețul cu făină fără gluten și întinde fiecare bilă cu mișcări scurte, din centru spre margini. Aluatul fără gluten nu se întinde elastic, seamănă mai mult cu un aluat de biscuiți. Cu cât foile sunt mai subțiri, cu atât lipiile ies mai bune.
Lipii fără gluten cu drojdie, la tigaie
Lipii subțiri din făină pentru pâine fără gluten și drojdie, lăsate să crească și coapte pe rând într-o tigaie antiaderentă.
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecă apa, drojdia, făina, sarea și uleiul de măsline cu o furculiță sau în robot. Trebuie să iasă un aluat destul de compact, care nu se lipește.
- Formează o bilă, pune-o într-un vas și acoperă-l cu un ștergar curat. Lasă aluatul la cald până își dublează volumul; poate dura și două ore, dacă în casă e mai răcoare.
- Împarte aluatul în 6 bile. Ține-le acoperite cât timp le întinzi pe rând.
- Încinge bine o tigaie antiaderentă. Pune lingurița de ulei și șterge-o apoi cu un șervețel de hârtie.
- Întinde fiecare bilă cu făcălețul cât de subțire poți, pe blatul presărat cu făină fără gluten.
- Coace lipiile pe rând, câte 2–3 minute pe fiecare parte, în tigaia bine încinsă. Din loc în loc se vor umfla, formând bule de aer.
Note
Rețeta e măsurată în căni: folosește aceeași cană pentru apă și pentru făină.
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.
Rețetă creată de Țara mea inventată, cu produse Schär.
