Mini batoane fără gluten cu portocale
Batoanele acestea sunt pâinici mici, ușor dulci, cu aromă de portocale, bune la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază. Autoarea blogului Biochimist la Cratiță a combinat Mix It și Bread Mix (Mix B), două făinuri Schär.
Pe blogul ei au rămas doar ingredientele, așa că pașii de mai jos sunt scriși de noi.
Cum modelezi batoane din aluat fără gluten?
Cu mâinile ude sau ușor unse cu ulei, pentru că aluatul fără gluten e lipicios și nu se întinde ca cel clasic. Împarte-l în bucăți egale, rulează-le scurt pe blat și netezește suprafața cu degetele ude înainte de dospire. Așa coaja iese netedă.
Mini batoane fără gluten cu portocale
Pâinici mici fără gluten, cu drojdie, ușor dulci și aromate cu pudră de portocale.
Ingrediente
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia și zahărul în jumătate din apa călduță și lasă 10 minute, până face spumă.
- Amestecă într-un bol mare cele două făinuri, îndulcitorul și pudra de portocale.
- Adaugă drojdia, restul de apă și uleiul și frământă 5 minute, până obții un aluat moale și omogen.
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit, la cald, 45 de minute.
- Împarte aluatul în 16 bucăți și modelează-le în batoane, cu mâinile ude. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai crească 20 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 200 °C și coace batoanele 20–25 de minute, până se rumenesc.
- Lasă-le să se răcească pe un grătar.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pudrei de portocale, al îndulcitorului și al drojdiei.
Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania Schär „Rețete creative de pâine fără gluten” (martie 2015).
