Paste fără gluten cu dovlecei, mazăre și mentă
Pastele acestea au un gust proaspăt și delicat: dovlecel călit cu usturoi, mazăre, parmezan și frunze de mentă. Autoarea blogului Andreea Chinesefood a folosit Spaghetti, pastele Schär, și a observat că seamănă la textură cu pastele integrale.
Sosul se leagă cu câteva linguri din apa în care au fiert pastele.
Cât fierb spaghetele fără gluten?
Cât scrie pe ambalaj, iar înainte de final gustă una. Pastele fără gluten trec repede de la al dente la prea moi. Fierbe-le în multă apă cu sare și amestecă în primele minute, ca să nu se lipească. Păstrează câteva linguri din apă pentru sos.
Paste fără gluten cu dovlecei, mazăre și mentă
Spaghete fără gluten cu dovlecel călit, mazăre, usturoi, parmezan și mentă proaspătă.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune pe foc o oală mare cu apă și sare. Când clocotește, pune spaghetele și fierbe-le până se înmoaie, în jur de 14 minute sau cât indică ambalajul.
- Încălzește uleiul într-o tigaie și călește usturoiul tocat mărunt câteva secunde.
- Adaugă dovlecelul tăiat felii subțiri și călește-l până se înmoaie ușor și se rumenește.
- Adaugă mazărea și mai călește puțin, până e pătrunsă. Potrivește de sare și piper.
- Adaugă parmezanul ras și câteva linguri din apa în care fierb pastele, ca să se formeze un sos.
- Pune menta și pastele scurse în tigaie și amestecă ușor. La final, toarnă deasupra un fir subțire de ulei de măsline.
- Servește fierbinte, cu așchii de parmezan și mentă proaspătă.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al parmezanului ras gata ambalat.
Rețetă creată de Andreea Chinesefood, într-o campanie Schär și Gourmandelle (septembrie 2014).
