Mini brioșe fără gluten cu mac și afine

Brioșe mici, de o îmbucătură, cu semințe de mac în aluat și o cremă de mascarpone cu afine deasupra. Aluatul se face cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri, și se coace doar 8 minute.

Din cantitățile de mai jos ies 24 de bucăți, bune pentru o masă festivă sau o petrecere.

Cum știi că mini brioșele fără gluten sunt coapte?

Mini brioșele se coc repede, așa că verifică-le după 8 minute: deasupra trebuie să fie aurii, iar o scobitoare înfiptă în mijloc să iasă curată. Dacă mai are aluat lipit, lasă-le încă un minut sau două. Pune crema numai după ce s-au răcit complet, altfel se topește.

Celiaci.ro

Mini brioșe fără gluten cu mac și afine

Mini brioșe fără gluten cu semințe de mac, cu cremă de mascarpone și afine deasupra.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 8 minutes mins

Total 28 minutes mins

Porții: 24 mini brioșe

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Pentru aluat

• 70 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 2 ouă
• 110 g zahăr
• 40 g mac
• 1 lingură ulei cu gust neutru, de exemplu de floarea-soarelui
• 2 linguri iaurt
• 10 g zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt fără gluten

Pentru topping

• 125 g mascarpone
• 2 lingurițe zahăr pudră
• 100 g afine

Mod de preparare

 

1. Pune hârtiuțe de brioșe într-o tavă pentru mini brioșe și preîncălzește cuptorul la 180 °C, cu ventilație.
2. Bate zahărul, zahărul vanilat și ouăle până obții o spumă aerată, galben-deschis.
3. Amestecă făina cu macul și praful de copt și încorporează-le în spumă, apoi adaugă uleiul și iaurtul.
4. Umple hârtiuțele cu aluat.
5. Coace brioșele 8 minute pe raftul de jos al cuptorului și lasă-le să se răcească.
6. Pentru topping, amestecă mascarpone cu zahărul pudră până obții o cremă. Pune crema pe brioșe cu un poș cu vârf în formă de stea, presară afinele și servește.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al zahărului vanilat și al macului.

Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.