Croque madame fără gluten cu legume la grătar

Croque madame este sandvișul cald franțuzesc cu sos bechamel și brânză gratinată, cu un ou pus deasupra. Varianta de la Bucătăria Familiei Mele este vegetariană: în loc de șuncă are vinete, ciuperci, ardei și roșii la grătar.

Sosul îl legi cu Farina, mixul de făină Schär, iar pentru sandviș folosești Pan Blanco, pâinea feliată albă Schär.

Care e diferența dintre croque monsieur și croque madame?

Doar oul. Croque monsieur este sandvișul cald cu sos bechamel și brânză gratinată, iar croque madame primește în plus un ou deasupra, de obicei ochi. În rețeta aceasta pui oul la final, după ce scoți sandvișul de sub grill, așa că alegi tu varianta.

Bucătăria Familiei Mele

Croque madame fără gluten cu legume la grătar

Sandviș cald fără gluten cu sos bechamel, legume la grătar și Emmental gratinat, servit cu un ou deasupra.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 2 porții

Tip: Gustare, Mic dejun

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Sandviș

• pâine feliată fără gluten Pan Blanco Schär
• 1 vânătă
• ciuperci câteva
• 1 ardei galben
• 2 roșii mari
• ulei de măsline pentru legume
• unt pentru uns pâinea
• ouă câte unul pentru fiecare sandviș
• mentă proaspătă, sau busuioc

Sos bechamel

• 10 g unt
• 1/2 lingură făină fără gluten Farina Schär
• 120 ml lapte 1/2 cană
• 50 g brânză Emmental sau Gruyère, rasă
• 50 g parmezan Parmigiano Reggiano, ras
• sare, piper și nucșoară după gust

Mod de preparare

 

1. Taie vânăta, ardeiul și roșiile felii, iar ciupercile curăță-le de pieliță. Unge legumele cu ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper.
2. Încinge o tigaie grill și frige toate legumele pe ambele părți.
3. Între timp, fă sosul bechamel: topește untul într-o oală mică, la foc mediu, adaugă făina și amestecă aproximativ un minut. Toarnă laptele foarte încet, amestecând continuu.
4. Când sosul dă în clocot, condimentează-l cu sare, piper și nucșoară și ia-l de pe foc. Adaugă jumătate din Emmental și parmezanul, după gust, și amestecă până obții o cremă.
5. Unge feliile de pâine cu unt, apoi cu sos bechamel. Construiește sandvișul cu legumele la grătar și o parte din Emmental-ul rămas. Poți face un sandviș simplu sau unul dublu, cu trei felii de pâine.
6. Acoperă cu o felie de pâine, toarnă deasupra restul de sos și presară ultimul Emmental.
7. Dă sandvișul sub grill-ul cuptorului până se topește brânza. Între timp, gătește ouăle cum îți plac.
8. Scoate sandvișul, pune oul deasupra și servește-l cu frunze de mentă sau de busuioc.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pâinii, al brânzeturilor și al nucșoarei.

Fără ou, sandvișul devine croque monsieur.

Rețetă creată de Bucătăria Familiei Mele.