Tartă sărată fără gluten cu brânză și praz
O tartă sărată se taie felii și o iei la birou, o mănânci dimineața sau seara, rece. Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, a făcut blatul cu Mix It, făina universală Schär, și unt rece.
Umplutura este o cremă de brânză de vaci cu iaurt și praz, iar deasupra pui Corn Flakes Schär, care se rumenesc în ultimele minute.
Ce faci dacă aluatul de tartă fără gluten se rupe?
Nu te îngrijora: rupe bucăți de aluat și presează-le direct în formă, pe fund și pe margini. Aluatul fără gluten nu are elasticitate, dar se lipește bine prin presare. Răcește-l 30 de minute înainte și întinde-l pe un blat presărat cu amidon.
Tartă sărată fără gluten cu brânză și praz
Tartă cu blat fraged fără gluten, umplută cu brânză de vaci, iaurt și praz, cu fulgi de porumb crocanți deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune într-un bol făina, sarea și untul rece tăiat bucăți. Frământă cu vârful degetelor până se sfărâmă, apoi adaugă apa rece câte o lingură, până se adună o bilă de aluat. Dă-o la frigider pentru 30 de minute.
- Unge cu ulei o formă rotundă de tartă de 17–20 cm, cu inel detașabil, și presar-o cu puțin amidon.
- Presară amidon pe blatul de lucru și întinde ușor aluatul. Dacă se rupe sau se sfărâmă, tapetează forma cu bucăți de aluat presate direct pe fund.
- Coace blatul 30–40 de minute la 160 °C, apoi scoate-l din cuptor.
- Amestecă brânza cu iaurtul, sarea și piperul. Taie prazul în rondele foarte subțiri.
- Întinde crema de brânză peste blat cu o spatulă, presară prazul deasupra și dă tarta la cuptor încă 15 minute.
- Adaugă un strat de fulgi de porumb și mai las-o 3–5 minute la cald.
- Servește tarta rece.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al amidonului: alege amidon de porumb pe care scrie „fără gluten”, nu amidon de grâu.
Fulgii de porumb obișnuiți pot conține malț de orz, deci folosește numai fulgi fără gluten.
Rețetă creată de Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, în campania Schär „Gătim sănătos și fără gluten” (septembrie 2014).
