Supă de pui cu legume și paste fără gluten
Supa de pui cu legume este felul la care te întorci când ai chef de ceva cald și simplu. Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, a făcut-o cu pulpe de pui, morcovi, păstârnac și țelină și a strecurat-o, ca să iasă limpede.
În loc de tăiței a pus paste mici fără gluten, de tip anellini, fierte separat.
De ce fierbi pastele fără gluten separat de supă?
Ca să rămână întregi și supa să nu se tulbure. Pastele fără gluten lasă amidon în apă și se înmoaie repede dacă stau în supa care fierbe. Fierbe-le separat, în apă cu sare, scurge-le și adaugă-le în supă la final. Dacă păstrezi supa pentru a doua zi, ține pastele separat.
Supă de pui cu legume și paste fără gluten
Supă limpede de pui cu morcovi, păstârnac și țelină, cu paste mici fără gluten fierte separat și pătrunjel proaspăt.
Ingrediente
Mod de preparare
- Curăță și spală legumele.
- Pune carnea și legumele într-o oală, cu ceapa întreagă. Adaugă apa, sare și 2–3 frunze de pătrunjel.
- Acoperă oala și fierbe supa la foc mic, luând spuma care se formează la început. Las-o pe foc până se fac carnea și legumele.
- Scoate carnea și legumele din oală, aruncă ceapa și pătrunjelul fiert și strecoară supa printr-o sită, ca să fie limpede.
- Taie morcovii, păstârnacul și țelina cuburi sau bastonașe, desprinde carnea de pe os, toac-o mărunt și pune-le pe toate înapoi în supa strecurată.
- Fierbe pastele separat, în apă cu sare, 4 minute, scurge-le și adaugă-le în supă.
- Potrivește de sare și piper și presară pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pastelor.
Supa iese mai gustoasă și mai colorată cu pui de casă, dar merge și cu pui cumpărat.
Rețetă creată de Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).
