Supă de găină cu tăiței de casă fără gluten

Supa de găină cu tăiței de casă este rețeta de suflet pe care Laura Nechita, de la LauraSweets, a pregătit-o în campania Schär „Gătim românește și fără gluten”. Tăițeii îi face din ouă și Bread Mix (Mix B), un aluat maleabil, ușor de întins.

Supa se termină cu suc de roșii de casă și pătrunjel verde, ca la bunica.

Cum faci tăiței de casă fără gluten care nu se rup?

Adaugă făina treptat, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește. Întinde-l în foi subțiri cu mașina de paste, taie tăițeii și lasă-i să se zvânte pe un ștergar curat cât timp fierbe supa. Pune-i direct în zeama care clocotește și scoate oala de pe foc la scurt timp după ce se ridică la suprafață.

Laura Nechita (LauraSweets)

Supă de găină cu tăiței de casă fără gluten

Supă limpede de găină de țară cu rădăcinoase, tăiței de casă din făină fără gluten și ouă, terminată cu suc de roșii și pătrunjel.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 2 hours hrs 30 minutes mins

Total 3 hours hrs 10 minutes mins

Porții: 8 porții

Tip: Supă

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Zeama

• 1 găină de țară
• rădăcinoase ceapă, morcov, țelină, pătrunjel
• 5 l apă
• sare după gust
• piper negru câteva boabe

Tăiței

• 2 ouă de țară
• 200 g făină fără gluten pentru pâine Bread Mix (Mix B) Schär
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 vârf de cuțit sare

Pentru servit

• 300 ml suc de roșii de casă
• pătrunjel verde tocat

Mod de preparare

 

Zeama

1. Porționează găina, spal-o și pune-o la fiert în apă rece. Curăță și spală rădăcinoasele.
2. După primul clocot, aruncă apa și pune peste carne apă fierbinte curată, rădăcinoasele, sare și câteva boabe de piper. Fierbe la foc mediu spre mic, până scade zeama cu un sfert și carnea e fiartă.
3. Strecoară zeama și pune carnea deoparte, într-un bol.

Tăiței

1. Bate energic ouăle cu sarea. Adaugă câteva linguri de făină și uleiul și amestecă până se omogenizează.
2. Adaugă restul de făină treptat și frământă până obții un aluat elastic, care nu se lipește.
3. Împarte aluatul în bucăți, întinde-le în foi subțiri cu mașina de paste și taie tăițeii cât de lați îți plac. Întinde-i pe un ștergar curat și lasă-i să se zvânte până e gata zeama.

Supa

1. Toarnă zeama într-o oală, cam trei sferturi din capacitatea ei, și adu-o la fierbere. Adaugă tăițeii.
2. Când tăițeii se ridică la suprafață, adaugă sucul de roșii și sare, dacă mai e nevoie, și fierbe încă 3–4 minute.
3. Stinge focul, presară pătrunjel tocat și acoperă oala cu un capac. Tăițeii se mai umflă puțin. Servește supa caldă.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al sucului de roșii, dacă nu este făcut în casă.

Dacă mașina de paste a fost folosită și pentru aluat cu gluten, curăț-o foarte bine înainte, ca să eviți contaminarea.

Rețetă creată de Laura Nechita, de la LauraSweets, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).