Chifteluțe de legume fără gluten (aperitive)

Chifteluțele de legume fără gluten sunt un aperitiv aromat și ușor de servit. În rețeta de la Biochimist la Cratiță, amesteci cartofi, morcov, sfeclă și dovlecel cu usturoi și condimente, apoi tăvălești chifteluțele prin pesmet fără gluten, ca să capete un strat crocant la exterior.

Cu ce înlocuiești pesmetul obișnuit la chifteluțe fără gluten?

Folosește pesmet fără gluten, cum este Pan Grati Schär, atât în compoziție, cât și pentru tăvălit. Pesmetul obișnuit se face din pâine de grâu, deci conține gluten. Dacă nu ai pesmet fără gluten la îndemână, poți mărunți fin pâine fără gluten uscată la cuptor.

Biochimist la Cratiță

Chifteluțe de legume fără gluten

Chifteluțe din cartofi, morcov, sfeclă și dovlecel, cu usturoi și ierburi uscate, tăvălite prin pesmet fără gluten.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 30 minutes mins

Total 1 hour hr 10 minutes mins

Porții: 6 porții

Tip: Aperitiv

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 1 kg cartofi cântăriți în coajă
• 1 morcov 120 g, cântărit cu coajă
• 1 sfeclă fiartă, 400 g după răzuire
• 1 dovlecel mic, 100 g după răzuire și stoarcere
• 5 căței usturoi
• 40 g pesmet fără gluten plus încă puțin pentru tăvălit chifteluțele
• 15 g fulgi de drojdie inactivă uscată
• 5 g sare grunjoasă
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 linguri pătrunjel uscat

Mod de preparare

 

1. Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cu sare, până se înmoaie. Curăță-i și pasează-i cât sunt încă calzi.
2. Curăță și rade mărunt morcovul. Rade sfecla fiartă. Rade dovlecelul și stoarce-l bine de zeamă.
3. Curăță usturoiul și trece-l prin presă.
4. Pune într-un bol cartofii pasați, morcovul, sfecla, dovlecelul și usturoiul. Adaugă pesmetul fără gluten, fulgii de drojdie inactivă, sarea, piperul, cimbrul și pătrunjelul și amestecă până obții o compoziție omogenă, care se poate modela.
5. Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
6. Cu mâinile umezite, formează chifteluțe mici și tăvălește-le prin pesmetul fără gluten rămas.
7. Așază chifteluțele în tavă și coace-le 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până se rumenesc.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pesmetului, al fulgilor de drojdie și al condimentelor.

Rețetă creată de Biochimist la Cratiță.

Rețetă creată de Biochimist la Cratita.