Vafe fără gluten cu lămâie și mac
Vafele acestea, aromate cu lămâie și mac, merg la cafeaua de dimineață sau lângă un ceai. Maria Udrea, de la Merișor și rețetele ei, a făcut aluatul cu Farina, mixul de făină Schär, și a copt o parte ca brioșe, iar restul ca vafe în formă de inimioară.
Le servești pudrate cu zahăr.
De ce se pune apă minerală în aluatul de vafe fără gluten?
Bulele de gaz afânează aluatul și fac vafele mai pufoase. După ce amesteci aluatul, lasă-l să se odihnească 10 minute, cum recomandă autoarea, ca bulele mari să se spargă și textura să iasă uniformă.
Vafe fără gluten cu lămâie și mac
Vafe și brioșe fără gluten cu lămâie și semințe de mac, din același aluat cu apă minerală, servite pudrate cu zahăr.
Ingrediente
Mod de preparare
- Mixează ouăle cu sarea și zahărul până fac spumă.
- Adaugă uleiul și apa minerală, apoi, treptat, făina amestecată cu praful de copt. Oprește-te când aluatul e mult mai gros decât cel de clătite și nu mai curge.
- Încorporează macul, coaja rasă, esența și zeama de lămâie și omogenizează bine.
- Lasă aluatul să se odihnească 10 minute.
- Încinge aparatul de vafe și coace aluatul în tranșe, până când vafele se rumenesc.
- Dacă vrei și brioșe, umple formele cu aluat până la trei sferturi, nivelează cu muchia unei linguri umezite și coace-le 30–35 de minute la 180 °C.
- Servește vafele și brioșele pudrate cu zahăr.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al esenței de lămâie.
Timpul de coacere al vafelor depinde de aparat; urmează instrucțiunile lui.
Rețetă creată de Maria Udrea, de la Merișor și rețetele ei, în campania Schär „Iubim și dăruim” (februarie 2016).
