Prăjitură de ciocolată fără gluten cu sos de zmeură
Prăjitura aceasta de ciocolată iese densă, ușor umedă și foarte ciocolatoasă, așa că nimeni nu ghicește că e fără gluten. Ideea vine de la Isabela’s Cuisine, care a gătit-o cu mixurile de făină Schär și a servit-o cu sos de ciocolată și zmeură.
Rețeta de mai jos am reconstituit-o noi, cu Mix Patisserie (Mix C), pentru 6 persoane.
Cum păstrezi prăjitura de ciocolată fără gluten umedă?
Scoate-o din cuptor când scobitoarea iese cu câteva firimituri umede, nu complet curată. Las-o să se răcească în formă, apoi acoper-o bine sau ține-o într-o cutie închisă. Se păstrează două-trei zile la temperatura camerei, iar sosurile le ții separat, la frigider.
Prăjitură de ciocolată fără gluten cu sos de zmeură
Prăjitură densă de ciocolată cu făină fără gluten, servită cu sos de ciocolată și sos de zmeură.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Unge cu unt o formă rotundă de 20 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Topește ciocolata cu untul pe baie de aburi și las-o să se răcească puțin.
- Bate ouăle cu zahărul și sarea până se deschid la culoare, apoi amestecă-le cu ciocolata topită.
- Cerne peste compoziție făina și cacao și încorporează-le cu o spatulă.
- Toarnă aluatul în formă și coace prăjitura 25 de minute. Las-o să se răcească în formă.
- Pentru sosul de zmeură, fierbe zmeura cu zahărul 5 minute, apoi strecoar-o, dacă nu vrei semințe.
- Pentru sosul de ciocolată, încălzește smântâna, ia-o de pe foc, adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește.
- Servește prăjitura feliată, cu cele două sosuri.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei și al cacao.
Rețetă reconstituită de echipa Celiaci.ro după ideea de la Isabela’s Cuisine.
