Tort fără gluten cu iaurt grecesc, prune coapte și nuci

Tortul acesta de toamnă are un blat cu unt, nuci și scorțișoară, o cremă de iaurt grecesc cu miere și prune coapte deasupra. Taste Bazaar a făcut blatul cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.

Rozmarinul dă aromă siropului cu care umezești blatul.

Cu ce înlocuiești iaurtul grecesc în crema de tort?

Cu mascarpone sau cu cremă de brânză amestecată cu smântână ori frișcă naturală, cum sugerează autoarea. Iaurtul trebuie să fie gros, ca să nu curgă crema. Dacă e prea moale, lasă-l câteva ore la scurs într-o sită tapetată cu tifon.

Taste Bazaar

Tort fără gluten cu iaurt grecesc, prune coapte și nuci

Blat fără gluten cu nuci și scorțișoară, umezit cu sirop de miere și rozmarin, acoperit cu cremă de iaurt grecesc și prune coapte.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 55 minutes mins

Total 2 hours hrs

Porții: 8 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 120 g unt 65% grăsime, la temperatura camerei
• 75 g zahăr de cocos sau zahăr brun
• 3 ouă
• 1 lingură extract de vanilie
• 110 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
• 1 vârf de cuțit sare
• 1/4 linguriță scorțișoară
• 50 g nuci miez, tocat mare

Sirop

• 1 crenguță de rozmarin
• 100 ml apă
• 1 lingură miere

Cremă

• 250 ml iaurt grecesc sau mascarpone, ori cremă de brânză cu smântână sau frișcă
• 2 linguri miere
• 1 lingură extract de vanilie

Topping

• 15–20 prune
• 1 lingură zahăr de cocos sau zahăr brun

Mod de preparare

 

1. Încălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de 20 cm.
2. Bate untul cu zahărul până devine cremos. Adaugă ouăle pe rând, mixând după fiecare, apoi extractul de vanilie.
3. Amestecă într-un bol făina, praful de copt, sarea și scorțișoara și încorporează-le în compoziția de unt. La final adaugă nucile.
4. Toarnă aluatul în formă și coace blatul 30–35 de minute, până trece testul scobitorii.
5. Între timp, fierbe apa cu mierea și crenguța de rozmarin 2–3 minute. Lasă siropul să se infuzeze câteva minute, apoi scoate rozmarinul.
6. Înțeapă blatul cald cu o scobitoare și stropește-l cu siropul. Lasă-l să se răcească complet.
7. Taie prunele în jumătăți, scoate sâmburii și așază-le într-o tavă, cu partea tăiată în sus. Presară zahărul de cocos și coace-le 15–20 de minute la 200 °C, până se înmoaie. Lasă-le să se răcească.
8. Amestecă iaurtul grecesc cu mierea și extractul de vanilie.
9. Întinde crema peste blatul rece, așază deasupra prunele coapte și stropește-le cu sucul lor. Ține tortul la rece până îl servești.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al extractului de vanilie și al iaurtului.

Rețetă creată de Taste Bazaar.