Biscuiți rusești fără gluten cu alune
Biscuiții rusești sunt bilute fragede din unt, zahăr pudră și alune, glazurate la final cu ciocolată. Varianta fără gluten se face cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri și biscuiți.
Aluatul se adună în câteva minute, iar biscuiții se coc doar un sfert de oră.
De ce nu atingi biscuiții fără gluten imediat după copt?
Pentru că, fierbinți, sunt încă moi și se deformează ușor sub degete. Fără gluten, aluatul nu are elasticitatea care să-l țină la loc. Lasă-i în tavă până se răcesc complet, apoi glazurează-i: se întăresc și își păstrează forma rotundă.
Biscuiți rusești fără gluten cu alune
Biscuiți fragezi din unt, zahăr pudră, alune și făină fără gluten pentru prăjituri, glazurați cu ciocolată neagră.
Ingrediente
Mod de preparare
- Bate untul la temperatura camerei cu zahărul pudră, până devine cremos.
- Adaugă treptat alunele și făina și amestecă până obții un aluat ferm.
- Preîncălzește cuptorul la 160 °C, cu ventilație, și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Formează bile mici din aluat și așază-le în tavă.
- Coace biscuiții 15 minute.
- Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească complet, fără să-i atingi, ca să nu se deformeze.
- Între timp, rupe ciocolata bucăți și topește-o pe baie de aburi.
- Glazurează biscuiții răciți cu ciocolata topită.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al zahărului pudră și al alunelor măcinate.
Rețetă din arhiva Celiaci.ro, revizuită de echipa Celiaci.ro.
