Tort de înghețată fără gluten cu căpșuni, mure și lămâie

Tortul de înghețată se face în casă, fără aparat: o cremă de vanilie cu frișcă, împărțită în trei și aromată cu căpșuni, mure și lămâie. Rețeta vine de la Enjoy Dessert, care a folosit Digestive Choc, biscuiții Schär cu ciocolată.

Straturile se îngheață pe rând, așa că începe cu o zi înainte.

Cum tai tortul de înghețată fără să se topească?

Scoate-l din congelator cu 10–15 minute înainte de servire, ca să se înmoaie puțin. Taie-l cu un cuțit lung, încălzit în apă fierbinte și șters după fiecare felie. Pune frișca deasupra chiar înainte să-l aduci la masă și întoarce imediat resturile la congelator.

Enjoy Dessert

Tort de înghețată fără gluten cu căpșuni, mure și lămâie

Tort de înghețată de casă, în straturi de căpșuni, mure și lămâie, cu biscuiți fără gluten cu ciocolată și frișcă.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr

Gătire 15 minutes mins

Total 1 hour hr 15 minutes mins

Porții: 10 porții

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Cremă de înghețată

• 4 gălbenușuri
• 300 ml lapte
• 1 păstaie de vanilie
• 400 ml smântână dulce pentru frișcă, rece
• 6 linguri zahăr

Arome

• 200 g căpșuni
• 200 g mure
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 lămâie doar coaja rasă

Biscuiți

• 300 g biscuiți digestivi cu ciocolată fără gluten Digestive Choc Schär

Decor

• 200 ml smântână pentru frișcă rece
• 1 lingură zahăr pudră
• căpșuni și mure

Mod de preparare

 

1. Încălzește laptele cu păstaia de vanilie despicată, până aproape de fierbere. Scoate păstaia și răzuiește semințele în lapte.
2. Bate gălbenușurile cu zahărul, apoi toarnă peste ele laptele fierbinte în fir subțire, amestecând continuu.
3. Pune amestecul înapoi pe foc mic și amestecă până se îngroașă cât să acopere lingura, fără să fiarbă. Lasă crema să se răcească complet.
4. Bate smântâna dulce rece până se întărește și încorporeaz-o în crema de vanilie. Împarte compoziția în trei.
5. Pasează separat căpșunile și murele. Amestecă piureul de căpșuni într-o parte de cremă, piureul de mure în a doua, iar sucul și coaja de lămâie în a treia.
6. Tapetează cu folie o formă de tort cu inel detașabil și acoperă fundul cu biscuiți.
7. Toarnă primul strat de cremă și dă forma la congelator aproximativ o oră, până se întărește. Pune un strat de biscuiți, apoi al doilea strat de cremă, și continuă la fel până termini.
8. Lasă tortul la congelator cel puțin 6 ore, de preferat peste noapte.
9. Înainte de servire, bate smântâna pentru decor cu zahărul pudră și ornează tortul cu frișcă, căpșuni și mure.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al zahărului pudră.

Tortul are nevoie de cel puțin 6 ore la congelator, pe lângă timpii de mai sus.

Rețetă de la Enjoy Dessert.