Tort de biscuiți fără gluten cu cacao și alune
Tortul de biscuiți din bucătăria românească, refăcut fără gluten și fără cuptor: biscuiți sfărâmați, alune de pădure și fulgi de cocos, legați cu o cremă caldă de cacao. Madeline’s Cuisine a folosit Digestive Schär și biscuiți simpli fără gluten.
Uleiul de cocos îl întărește la frigider, așa că se taie în felii curate.
Cât timp stă tortul de biscuiți la frigider până se întărește?
Cel puțin 3–4 ore, ideal o noapte. Uleiul de cocos se întărește la rece și leagă biscuiții, așa că tortul se taie frumos doar când e bine răcit. Scoate-l din frigider cu 10 minute înainte de servire și taie-l cu un cuțit trecut prin apă fierbinte.
Tort de biscuiți fără gluten cu cacao și alune
Tort fără coacere din biscuiți fără gluten, alune de pădure și cocos, legat cu cremă de cacao și ulei de cocos.
Ingrediente
Mod de preparare
- Mărunțește ușor biscuiții cu mâinile și pune-i într-un bol mare, împreună cu fulgii de cocos și alunele de pădure.
- Pentru cremă, pune într-o crăticioară uleiul de cocos, laptele de migdale, xylitolul, esența de rom și cacaua. Amestecă la foc mic până se dizolvă îndulcitorul și crema e omogenă.
- Toarnă crema peste amestecul de biscuiți, cocos și alune și amestecă bine cu o spatulă.
- Unge cu puțin ulei de cocos o formă rotundă cu fund detașabil, de 18 cm, și tapeteaz-o cu folie alimentară.
- Presează bine compoziția în formă, nivelează-o și dă tortul la frigider până se întărește.
- Când tortul e ferm și se poate tăia frumos, scoate-l din formă și decorează-l cu alune de pădure, chipsuri de cocos și puțin sirop de agave.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei, al esenței de rom, al fulgilor de cocos și al laptelui de migdale.
Tortul are nevoie de cel puțin 3–4 ore la frigider ca să se întărească.
Rețetă creată de Madeline’s Cuisine, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).
