Prăjitură cu ciocolată fără gluten cu cremă de unt
Prăjitura aceasta are un blat pufos de cacao, făcut doar din ouă, zahăr și puțină făină, și o cremă bogată de unt cu cacao. Rețeta vine de la canalul Rețete Fără Gluten și folosește Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Se măsoară ușor, cu lingura, și se taie cuburi pentru musafiri.
De ce se lasă blatul fără gluten după coacere?
De obicei, pentru că spuma de ouă și-a pierdut aerul. Bate albușurile până sunt ferme, încorporează făina cu spatula, de jos în sus, și nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute. Lasă blatul să se răcească treptat, fără să-l scoți direct la frig.
Prăjitură cu ciocolată fără gluten cu cremă de unt
Blat pufos de cacao fără gluten, umplut și acoperit cu cremă de unt cu cacao.
Ingrediente
Mod de preparare
Blat
- Încinge cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 25 × 35 cm.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă, adaugă treptat zahărul și bate până obții o bezea fermă.
- Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor.
- Amestecă făina cu cacaoul și praful de copt și încorporează-le în spumă cu o spatulă, de jos în sus, ca să nu se lase.
- Toarnă compoziția în tavă și coace blatul 25–30 de minute, până când o scobitoare iese curată. Lasă-l să se răcească complet.
Cremă și asamblare
- Bate ouăle cu zahărul într-un bol pus deasupra unei cratițe cu apă care fierbe încet, până se îngroașă crema. Las-o să se răcească.
- Mixează untul până devine cremos, apoi adaugă treptat crema de ouă răcită și cacaoul.
- Taie blatul în două bucăți egale. Unge una cu jumătate din cremă, așază cealaltă deasupra și acoperă cu restul de cremă.
- Lasă prăjitura câteva ore la frigider înainte s-o tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoului și al prafului de copt.
Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, de la canalul lor de YouTube.
