Tort Bundt fără gluten cu afine și lime
Un Bundt cake e o prăjitură înaltă, coaptă într-o formă rotundă cu gaură la mijloc și margini ondulate. Alina Dragne, de la Delicii, a făcut-o fără gluten cu Mix It, făina universală Schär, brânză de vaci, afine și coajă de lime.
Iese aromată și destul de densă, bună lângă o cafea. Dacă vrei, o glazurezi cu suc de lime și zahăr pudră.
Cum faci ca afinele să nu cadă la fundul prăjiturii?
Amestecă-le cu 1–2 linguri de făină fără gluten înainte să le pui în aluat, cum face autoarea. Făina le îmbracă și le ține prinse în aluatul dens. Dacă folosești afine congelate, nu le decongela: pune-le direct din congelator, ca să nu coloreze aluatul.
Tort Bundt fără gluten cu afine și lime
Prăjitură Bundt fără gluten cu unt, brânză de vaci, coajă de lime și afine, cu glazură opțională de lime.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Unge forma cu unt topit și tapeteaz-o cu făină fără gluten. La o formă de silicon ajunge s-o ungi puțin.
- Amestecă într-un bol făina, praful de copt și sarea.
- În alt bol, bate puțin untul moale cu mixerul, apoi adaugă brânza de vaci. Încorporează treptat zahărul și coaja de lime.
- Adaugă ouăle și bate până compoziția devine pufoasă.
- Amestecă afinele cu 1–2 linguri de făină.
- Adaugă făina pregătită peste compoziția de unt și amestecă, apoi încorporează cu grijă afinele.
- Toarnă aluatul în formă și coace-l 55 de minute sau până trece testul scobitorii.
- Lasă prăjitura 10 minute în formă, apoi răstoarn-o pe un grătar.
- Dacă vrei, fă o glazură din suc de lime și zahăr pudră și toarn-o peste prăjitura răcită.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al zahărului pudră.
Rețetă creată de Alina Dragne, de la Delicii.
