Biscuiți fără gluten cu sirop de muguri de brad

Biscuiții aceștia adună în aceeași rețetă ingrediente pe care nu le vezi des împreună: sirop de muguri de brad cu miere, pudră de roșcove și coajă de lămâie. Rețeta vine de la Cat’s Kitchen, care a lucrat cu Mix Patisserie (Mix C) și Corn Flakes de la Schär.

Ies cam 25 de bucăți, unse cu sirop și presărate cu fulgi crocanți.

Cu ce înlocuiești siropul de muguri de brad?

Cu miere lichidă sau cu sirop de arțar, în aceeași cantitate. Aroma de brad se pierde, dar aluatul se leagă la fel, pentru că și acestea sunt dulci și lichide. Păstrează coaja de lămâie, ca biscuiții să rămână parfumați, și folosește același sirop și pentru uns la final.

Cat’s Kitchen

Biscuiți fără gluten cu sirop de muguri de brad

Biscuiți fragezi fără gluten cu sirop de muguri de brad și roșcove, unși cu sirop și presărați cu fulgi de porumb.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 45 minutes mins

Porții: 25 bucăți

Tip: Desert, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 350 g făină fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 1 linguriță pudră de roșcove
• 140 g unt la temperatura camerei
• 80 g sirop de muguri de brad cu miere
• 1 ou
• 1 lămâie doar coaja rasă
• făină fără gluten puțină, pentru masa de lucru

Pentru decor

• 2 linguri sirop de muguri de brad
• 120 g fulgi de porumb fără gluten Corn Flakes Schär

Mod de preparare

 

1. Scoate untul din frigider cu 4–5 ore înainte, ca să se înmoaie bine.
2. Amestecă untul moale cu siropul de muguri de brad până obții o cremă fină. Adaugă coaja de lămâie și mai amestecă puțin.
3. Într-un bol separat, combină făina cu pudra de roșcove. Încorporează amestecul treptat în crema de unt, până intră toată făina.
4. Presară puțină făină fără gluten pe masa de lucru, frământă scurt aluatul și împarte-l în două.
5. Întinde prima jumătate cu sucitorul într-o foaie nu foarte subțire și decupează cercuri cu un decupator rotund. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Din a doua jumătate formează bile mici, cât o nucă, și aplatizează-le ușor cu fundul unui pahar, fără să apeși prea tare, ca să nu crape. Pune-le și pe ele în tavă.
7. Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 °C, aproximativ 15 minute, apoi lasă-i să se răcească complet.
8. Unge fiecare biscuit cu sirop de muguri de brad și presară deasupra fulgii de porumb, ușor sfărâmați.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al pudrei de roșcove. Fulgii de porumb obișnuiți pot conține malț de orz, așa că folosește doar fulgi fără gluten.

Poți da biscuiților orice altă formă vrei.

Rețetă creată de Cat’s Kitchen pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Cat’s Kitchen.