Pâine fără gluten cu măsline și pastă de ardei
Dacă îți dorești o pâine cu arome speciale, Pâine fără gluten cu măsline și pastă de ardei este alegerea perfectă. Textura pufoasă, gustul de măsline și ușoara iuțeală a pastei de ardei transformă fiecare felie într-o experiență culinară savuroasă.
Ingrediente
- Aluat
- 500 g făină fără gluten (Schär Brot-Mix)
- 550 ml apă minerală carbogazoasă
- 1 lingură miere
- 40 ml ulei de măsline
- 10 g sare
- 10 g zahăr
- 20 g drojdie uscată (fără gluten)
- Arome și textură
- 50 g măsline, tocate
- 10 g pastă de ardei iute (se poate înlocui cu un amestec de bulion de ardei și sos iute/Sriracha/sos dulce-acrișor)
Rețetă creată de Salt ‘n’ Sasha. (Link-ul original era: „https://bucatarealalaplesneala.blogspot.com/2015/03/paine-cu-ananas-si-rozmarin-fara-gluten.html” dar conținutul descris aparține blogului „Salt ‘n’ Sasha”.)
Mod de Preparare
- Activează drojdia
- Dizolvă drojdia în puțină apă călduță.
- Adaug-o apoi în apa carbogazoasă, împreună cu sarea și zahărul.
- Amestecă și lasă lichidul deoparte timp de 10 minute, pentru a-i permite drojdiei să se activeze.
- Formează aluatul
- Într-un bol mare, pune făina fără gluten.
- Toarnă amestecul de drojdie activată peste făină și începe să frămânți.
- Adaugă treptat mierea și uleiul de măsline.
- Încorporează măslinele tocate și pasta de ardei, amestecând până obții o compoziție omogenă.
- Frământarea și dospirea
- Presară puțină făină pe masă sau folosește o planșă.
- Frământă bine aluatul, ungându-ți mâinile cu ulei de măsline, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.
- Modelează aluatul într-o formă rotundă și așază-l într-un bol curat, acoperit cu un șervet.
- Lasă-l să crească cel puțin 1 oră, într-un loc călduros și ferit de curenți de aer.
- Preîncălzește cuptorul
- Încinge cuptorul la 190°C.
- După ce aluatul a crescut suficient, poți unge suprafața cu ou amestecat cu puțină apă și, opțional, să faci câteva crestături decorative.
- Coacere
- Pune pâinea pe o tavă acoperită cu hârtie de copt sau într-o formă unsă cu ulei.
- Introdu-o în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 50 de minute, până când crusta devine aurie și pâinea sună a gol la atingere.
Servire și Păstrare
- Servire
- Pâinea este excelentă pentru micul dejun, bruschete, crostini sau chiar consumată simplă.
- Aroma intensă de măsline și pasta de ardei o face să fie un acompaniament perfect pentru supe sau salate.
- Păstrare
- Păstrează pâinea într-un loc răcoros, înfășurată într-un prosop de bumbac sau într-un recipient închis ermetic, pentru a-și menține prospețimea cât mai mult timp.
Bucură-te de o pâine aromată și pufoasă, fără gluten, care va fi apreciată de întreaga familie!
