Ranginak fără gluten, desert cu curmale și nucă

Ranginak este un desert persan din curmale umplute cu nucă, acoperite cu făină prăjită în unt. Rețeta de la Rețete Fără Gluten folosește Farina, mixul de făină Schär, și merge și cu unt vegan.

Totul se face într-o tigaie, fără cuptor, iar deasupra presari fistic măcinat.

Cum prăjești făina fără gluten pentru ranginak fără să o arzi?

Pune untul și făina în tigaie la foc mic și amestecă încontinuu, 10–15 minute, până capătă culoarea alunei și miroase a biscuiți. Făina fără gluten se rumenește repede pe margini, așa că nu o lăsa nesupravegheată. Ia tigaia de pe foc înainte să adaugi zahărul pudră.

Rețete Fără Gluten

Ranginak fără gluten, desert cu curmale și nucă

Curmale umplute cu nucă, acoperite cu făină fără gluten prăjită în unt, cu zahăr pudră, scorțișoară și fistic.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 2 hours hrs 35 minutes mins

Porții: 12 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 215 g făină fără gluten Farina Schär
• 225 g unt obișnuit sau vegan
• 3 linguri zahăr pudră
• 100 g miez de nucă
• 30 g fistic măcinat
• 500 g curmale fără sâmburi
• 1/2 linguriță scorțișoară opțional

Mod de preparare

 

1. Umple fiecare curmală cu o bucățică de miez de nucă și așază-le strâns, una lângă alta, într-un vas sau o tavă mică.
2. Topește untul într-o tigaie, adaugă făina și prăjește-o la foc mic, amestecând continuu, până devine aurie și miroase a prăjit.
3. Ia tigaia de pe foc și amestecă zahărul pudră și, dacă vrei, scorțișoara.
4. Toarnă amestecul cald peste curmale și nivelează-l cu dosul lingurii.
5. Presară fisticul măcinat deasupra, lasă desertul să se răcească, apoi dă-l la frigider aproximativ 2 ore înainte să-l tai.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al curmalelor (unele sunt pudrate cu făină ca să nu se lipească), al fisticului și al zahărului pudră.

Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.