Supă cremă de morcovi și roșii cu crostini fără gluten

Când legumele se coc înainte să ajungă în blender, supa cremă capătă un gust mai adânc, ușor dulce. Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, a copt morcovi, roșii și usturoi, apoi i-a transformat într-o supă catifelată.

Ca să aibă și ceva crocant, o servești cu Crostini Schär, roșii uscate și muguri de pin.

Cum subțiezi o supă cremă prea groasă?

Adaugă puțină apă caldă, câte o lingură-două, și las-o să mai dea un clocot. Așa procedează și autoarea rețetei. Poți folosi și supă de legume în loc de apă, ca gustul să rămână la fel de intens. Potrivește sarea abia la final, după ce ajungi la consistența dorită.

Alice Ciobanu (Țara Bucătelor)

Supă cremă de morcovi și roșii cu crostini fără gluten

Supă cremă din morcovi, roșii și usturoi copți la cuptor, servită cu roșii uscate, muguri de pin și crostini fără gluten.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 10 minutes mins

Gătire 40 minutes mins

Total 50 minutes mins

Porții: 2 porții

Tip: Supă

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Supă

• 2 morcovi potriviți
• 300 g roșii
• 5 căței de usturoi
• ulei de măsline puțin, pentru stropit legumele
• 1 crenguță de cimbru plus puțin cimbru pentru presărat
• 400 ml supă de legume fără gluten dacă folosești supă gata făcută sau cub, verifică eticheta
• 1 lingură bulion de roșii lingură mare
• 1/2 linguriță turmeric
• sare roz după gust

Pentru servit

• roșii uscate în ulei câteva bucăți
• 1 lingură muguri de pin
• crostini fără gluten Crostini Schär

Mod de preparare

 

1. Încălzește cuptorul la 200 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Așază în tavă morcovii spălați și curățați ușor de coajă, cățeii de usturoi curățați și roșiile. Stropește-le cu puțin ulei de măsline, presară cimbru și pune deasupra crenguța de cimbru.
3. Coace legumele 30 de minute. Lasă tava să se răcească puțin, apoi decojește roșiile.
4. Pasează legumele coapte în blender până obții o pastă fină.
5. Pune pasta într-o crăticioară, împreună cu supa de legume, bulionul, sarea și turmericul, și las-o să dea câteva clocote. Dacă ți se pare prea groasă, subțiaz-o cu puțină apă caldă.
6. Împarte supa în boluri, pune deasupra câteva bucăți de roșii uscate și muguri de pin și stropește-o cu uleiul din borcanul cu roșii. Servește-o cu crostini.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al supei de legume gata făcute, al bulionului și al condimentelor.

Rețetă creată de Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, în campania Schär „Iubim și dăruim” (februarie 2016).