Pasca cu ciocolată (fără gluten și fără brânză)

Dacă îți dorești o variantă inedită de pască, fără brânză, dar bogată în ciocolată și adaptată pentru cei cu intoleranță la gluten, Pasca cu ciocolată (fără gluten și fără brânză) este alegerea perfectă. Aroma intensă de cacao și textura cremoasă o fac un desert festiv ideal.

Cu ce înlocuiești brânza în pasca fără gluten?

În rețeta aceasta nu ai nevoie de brânză: umplutura se face din ouă, zahăr, cacao și ciocolată amăruie, legate cu puțină făină fără gluten. Iese o cremă densă de ciocolată, potrivită și pentru cine nu mănâncă brânză dulce. Verifică ambalajul ciocolatei și al cacaoei.

Biochimist la Cratiță

Pască cu ciocolată fără gluten și fără brânză

Pască fără gluten și fără brânză, cu aluat pe bază de lapte de cocos și o umplutură densă de ciocolată amăruie și cacao.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 50 minutes mins

Total 1 hour hr 30 minutes mins

Porții: 10 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 250 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 80 g zahăr pudră
• 1 ou mare
• 120 g lapte de cocos din conservă
• 40 g ulei de palmier
• 1 linguriță coajă de lămâie sau de portocală opțional
• 1 praf sare

Umplutură

• 4 ouă mari, de la găini de curte
• 120 g zahăr tos
• 20 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 20 g cacao
• 300 g ciocolată amăruie 50% cacao
• 1 praf sare

Mod de preparare

 

Aluat

1. Preîncălzește cuptorul la 170 °C.
2. Într-un bol pune 200 g din făină, uleiul de palmier, laptele de cocos, zahărul pudră, oul, coaja de lămâie și sarea și amestecă până se leagă compoziția. Adaugă restul de făină și frământă până obții un aluat omogen.
3. Unge cu puțin ulei de palmier o tavă rotundă pentru pască.
4. Pune aluatul în tavă și presează-l ușor spre margini, apoi ridică-l pe pereții tăvii până la 6-7 cm înălțime. Lucrează cu degetele unse cu puțin ulei de palmier și finisează cu o linguriță înmuiată în ulei.

Umplutură

1. Rupe ciocolata în bucăți și topește-o pe baie de apă. Ia vasul de pe aburi și lasă ciocolata să se răcorească cât timp mixezi ouăle.
2. Sparge ouăle într-un bol și mixează-le cu sarea și zahărul tos până își triplează volumul și spuma devine deschisă la culoare.
3. Încorporează ciocolata topită, apoi cerne deasupra făina și cacaoa și amestecă ușor, cu spatula.
4. Toarnă umplutura în coaja de aluat și coace pasca la 170 °C până când umplutura se întărește și nu mai tremură în centru. Las-o să se răcească complet înainte să o tai.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei și al cacaoei.

Rețetă creată de Biochimist la Cratiță.