Grisine fără gluten cu spumă de roșii și brânză
Un aperitiv la pahar, în straturi: Grissini Schär rupte bucăți, brânză de vaci și o spumă de roșii făcută din albușuri bătute pe baie de abur. Rețeta este de la Biochimist la Cratiță.
Arată bine pe masa de sărbătoare și se asamblează în câteva minute. Decorul îl faci cu roșii cherry, busuioc proaspăt și câteva grisine întregi.
Cât rezistă aperitivul la pahar cu grisine și spumă de roșii?
Spuma e cea mai bună proaspătă, așa că asamblează paharele cu cel mult o oră înainte de servire și ține-le la rece. Grisinele se înmoaie în contact cu brânza și spuma, deci pune-le pe cele de decor chiar la final. Dacă pasta de roșii lasă lichid, scurge-l.
Grisine fără gluten cu spumă de roșii și brânză
Aperitiv la pahar, în straturi, cu grisine fără gluten, spumă de roșii din albușuri și brânză de vaci.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune o oală cu apă la încălzit. Pune albușurile cu sarea într-un vas de inox și așază-l deasupra oalei, fără să atingă apa.
- Bate albușurile continuu cu telul până spuma se întărește. Nu te opri din amestecat, altfel albușurile se închegă.
- Ia vasul de pe baia de abur și încorporează treptat pasta de roșii, cu telul. Dacă se separă lichid, scurge-l.
- Asamblează fiecare pahar: o grisină ruptă bucăți, 40 g de spumă de roșii, încă o grisină ruptă bucăți, 50 g de brânză de vaci și, la final, 40 g de spumă.
- Decorează cu roșii cherry, busuioc proaspăt și grisine. Dacă e nevoie, potrivește de sare spuma și brânza.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pastei de roșii. Autoarea a folosit pastă de roșii de casă, puțin mai moale decât cea din comerț.
Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania „Iubim și dăruim cu Schär” (februarie 2016).
