Pulpe de pui fără gluten cu salată de vară

Pulpe superioare de pui, crocante la exterior și fragede înăuntru. Radu, de la Rețete Fără Gluten, le trece prin Farina Schär condimentată, le prăjește scurt și le termină la cuptor, cu spanac și ciuperci.

Lângă ele vine o salată de iceberg cu roșii cherry, ardei, castraveciori murați și fasole verde. Merge la prânz sau la cină.

În ce ulei prăjești puiul trecut prin făină fără gluten?

În ulei curat, în care nu s-a prăjit nimic pane sau cu făină obișnuită. Uleiul folosit deja pentru șnițele cu pesmet clasic poate transfera gluten. Pentru pulpe ajung 250–300 ml de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie medie; dacă tigaia e mai mare, dublează cantitatea.

Radu (Rețete Fără Gluten)

Pulpe de pui fără gluten cu salată de vară

Pulpe superioare de pui trecute prin făină fără gluten condimentată, prăjite și coapte cu spanac și ciuperci, cu salată de vară.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 25 minutes mins

Gătire 45 minutes mins

Total 1 hour hr 10 minutes mins

Porții: 4 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Pentru pui

• 50 g făină fără gluten Farina Schär
• 8-10 bucăți pulpe superioare de pui cu os și piele, 1,3–1,5 kg în total
• 200 g spanac la conservă
• 200 g ciuperci la conservă
• 3 lingurițe cimbru
• 2 lingurițe piper
• 2 lingurițe sare
• 8-10 bețișoare de frigărui câte unul pentru fiecare pulpă
• 250-300 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit

Pentru salată

• 250 g roșii cherry tăiate în sferturi
• 1 ardei roșu tăiat cubulețe
• 8-10 castraveciori murați tăiați cubulețe
• 200 g fasole verde la conservă, tăiată în patru
• 1 lingură ulei de măsline
• 250 g salată iceberg

Mod de preparare

 

Pui

1. Pune făina într-un bol, adaugă o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper și amestecă.
2. Strânge bine pielea în jurul fiecărei pulpe și înfige un bețișor prin ea, până iese pe partea cealaltă, astfel încât să prindă pielea pe ambele părți.
3. Trece fiecare pulpă prin făina condimentată.
4. Încălzește uleiul într-o tigaie. Pune pulpele încet în tigaie, cu pielea în sus, întoarce-le o singură dată și prăjește-le până capătă o culoare aurie.
5. Scurge-le bine de ulei și mută-le într-o tavă de copt. Adaugă în jurul lor spanacul și ciupercile scurse, condimentează cu sare și piper și, dacă vrei, stropește cu puțin ulei de măsline.
6. Coace 20–25 de minute în cuptorul încălzit la 200 °C, până iese tot sucul din pulpe. La final, presară cimbrul peste ele.

Salată

1. Pune salata iceberg într-un bol și adaugă castraveciorii, roșiile cherry, fasolea verde și ardeiul.
2. Condimentează cu sare și piper, toarnă uleiul de măsline și amestecă bine. Servește salata lângă pui.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al conservelor (spanac, ciuperci, fasole verde), al castraveciorilor murați și al condimentelor.

Rețetă creată de Radu, de la Rețete Fără Gluten, pe YouTube.