Briose fără gluten cu cremă de ciocolată și banane

Dacă vrei să te răsfeți cu un desert pufos și aromat, aceste brioșe fără gluten cu cremă de ciocolată și banane sunt alegerea perfectă! Aluatul fin, îmbogățit cu extract de vanilie și esență de rom, se combină cu o cremă delicioasă, realizată din banane coapte și pudră de roșcove – iar, opțional, poți adăuga un strop de ciocolată neagră topită pentru un plus de savoare.

Ingrediente

Aluat:

1 cană făină fără gluten Schar Mix C Patisserie (dacă nu ai intoleranță la gluten, poți folosi și făină de grâu)
4 ouă
10 g (un pliculeț) praf de copt
½ cană ulei de floarea soarelui sau de semințe de struguri
4 linguri stevia pudră
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță esență de rom

Cremă de banane:

2 banane foarte coapte
2 linguri pudră de roșcove
2 lingurițe stevia pudră
(Opțional: 50 g ciocolată neagră topită, lăsată să se răcească)

Mod de preparare

Preîncălzirea cuptorului și pregătirea tavii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de brioșe cu hârtii speciale sau unge formele cu puțin ulei.
Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, cernem făina fără gluten împreună cu praful de copt și stevia pudră.
- Într-un alt bol, bate ouăle, apoi adaugă uleiul, extractul de vanilie și esența de rom.
- Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide, amestecând bine cu un tel sau cu mixerul, până obții un aluat omogen și puțin aerat.
Coacerea brioșelor:
- Împarte aluatul în mod egal între formele de brioșe, umplându-le aproximativ 2/3 din volum.
- Coace brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul uneia iese curată.
- Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
Prepararea cremei de banane (și ciocolată, opțional):
- Într-un bol, pasează cele 2 banane foarte coapte până obții un piure neted.
- Adaugă pudra de roșcove și stevia pudră, amestecând bine pentru a integra aromele.
- (Opțional: pentru o notă de ciocolată, încorporează 50 g ciocolată neagră topită în compoziția de banane, lăsându-se puțin să se răcească înainte de a o folosi.)
Asamblarea și decorarea:
- Odată ce brioșele s-au răcit complet, folosește o pungă de patiserie cu duză pentru a umple fiecare brioșă cu crema de banane (și ciocolată, dacă ai optat pentru varianta ciocolatie).
- Dacă preferi, poți taia brioșele pe jumătate orizontal și să adaugi crema între straturi.
- Pentru decor, presară puțină pudră de roșcove sau adaugă felii subțiri de banană pe deasupra.