Spaghete fără gluten cu sos de avocado și lămâie
Sosul acestor paste nu se gătește: avocado copt, pasat cu lămâie și lapte de orez, amestecat cu ulei de măsline în care ai călit usturoi și ghimbir. Autoarea blogului Hrana Pasiune Suflet a folosit Spaghetti, pastele Schär.
Este o porție pentru o persoană, gata cât fierb pastele.
Cum împiedici sosul de avocado să se înnegrească?
Adaugă zeama de lămâie imediat ce ai pasat avocado, pentru că pulpa se oxidează repede la aer. Pregătește sosul cât fierb pastele, ca să le amesteci imediat ce le-ai scurs. Servește-le pe loc: sosul de avocado nu se păstrează bine până a doua zi.
Spaghete fără gluten cu sos de avocado și lămâie
Spaghete fără gluten cu un sos crud de avocado, lămâie și lapte de orez, aromat cu usturoi, ghimbir, turmeric și urfa.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune la fiert o oală mare cu apă și sare de mare. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le 12 minute sau cât indică ambalajul.
- Între timp, taie avocado cuburi direct în coajă, scoate-l cu lingura și pasează-l cu furculița, adăugând treptat zeama de lămâie.
- Încălzește uleiul de măsline la foc mic, într-o tigaie antiaderentă, cu ghimbirul ras și usturoiul tocat. Ia tigaia de pe foc când usturoiul s-a aurit.
- Amestecă în piureul de avocado, pe rând, laptele de orez, uleiul cu usturoi și ghimbir, turmericul, urfa și puțin piper.
- Scurge pastele și amestecă-le imediat cu sosul, cât sunt calde, ca să nu se lipească.
- Servește-le cu frunze de coriandru și câțiva fulgi de urfa deasupra.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al laptelui de orez, al condimentelor și al fulgilor de urfa sau chili.
Rețetă creată de Hrana Pasiune Suflet, în campania Schär „Gătim sănătos și fără gluten” (septembrie 2014).
