Chifle fără gluten coapte în ghiveci

Chiflele acestea se coc direct în ghivece mici de lut, tapetate cu hârtie de copt, și se servesc tot în ele. Aluatul este din Mix per Pane Rustico, făina Schär pentru pâine neagră, aromat cu trifoi de pâine.

Ai nevoie de patru ghivece de 8 cm și de răbdare: aluatul stă 4 ore la frigider și mai crește apoi încă o oră și jumătate.

Ce ghivece poți folosi pentru chifle fără gluten?

Ghivece noi de lut, nesmălțuite și nefolosite niciodată pentru plante, păstrate doar pentru bucătărie. Spală-le bine și tapetează-le pe fund și pe pereți cu hârtie de copt, ca aluatul să nu atingă lutul. Așa chiflele se scot ușor, iar ghivecele nu adună resturi de la alte preparate.

Celiaci.ro

Chifle fără gluten coapte în ghiveci

Chifle fără gluten din făină pentru pâine neagră, cu trifoi de pâine, dospite la rece și coapte în ghivece de lut tapetate cu hârtie de copt.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 40 minutes mins

Total 6 hours hrs 40 minutes mins

Porții: 4 chifle

Tip: Pâine

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Ingrediente pentru 4 ghivece de 8 cm

• 450 g făină pentru pâine neagră fără gluten Mix per Pane Rustico Schär
• 3 lingurițe sare
• 1/2 lingură trifoi de pâine condiment uscat
• 10 g drojdie uscată fără gluten
• 450 ml apă 100 ml călduță pentru drojdie, 350 ml pentru aluat
• ulei pentru uns aluatul

Mod de preparare

 

1. Dizolvă drojdia în 100 ml de apă călduță și las-o să se odihnească 10 minute.
2. Amestecă făina cu sarea și trifoiul de pâine. Adaugă-le peste drojdie, împreună cu restul de apă, și amestecă 5–7 minute, până obții un aluat omogen, care se desprinde ușor de pe marginile bolului.
3. Unge aluatul cu ulei, acoperă bolul și dă-l la frigider pentru 4 ore.
4. Taie cercuri mici din hârtie de copt și pune-le pe fundul ghivecelor. Tapetează și pereții cu benzi de hârtie de copt.
5. Scoate aluatul din frigider și lasă-l să mai crească o oră la temperatura camerei.
6. Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Împarte aluatul în 4, pune câte o bucată în fiecare ghiveci și presează-l ușor. Lasă-l să crească încă 30 de minute.
7. Pune ghivecele în cuptor. Umple un vas rezistent la căldură cu apă și așază-l pe raftul de jos, lângă ele.
8. După 10 minute, scade temperatura la 180 °C și mai coace chiflele încă 30 de minute.
9. Lasă chiflele să se răcească înainte să le scoți din ghivece. Le poți servi în ghiveci, dar scoate întâi hârtia de copt de sub ele.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei și al trifoiului de pâine.

Folosește ghivece de lut noi, nesmălțuite, păstrate doar pentru gătit.

Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.