Paste fără gluten cu ardei și ciuperci
Paste trase prin unt cu usturoi și busuioc, apoi amestecate cu un sos de ciuperci champignon albe și brune, ardei tricolori și puțin lapte de cocos. Rețeta este de la Merișor și rețetele ei, cu Penne Schär.
La final presari pătrunjel, mărar și parmezan.
Cum fierbi pastele fără gluten ca să nu se lipească?
Folosește multă apă cu sare, adusă la fierbere puternică, și amestecă des în primele minute. Respectă timpul de pe ambalaj și gustă-le cu un minut înainte, pentru că pastele fără gluten trec repede de la al dente la moi. După ce le scurgi, amestecă-le imediat cu untul sau cu sosul.
Paste fără gluten cu ardei și ciuperci
Penne fără gluten cu unt, usturoi și busuioc, într-un sos de ciuperci, ardei tricolori și lapte de cocos.
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie ceapa mărunt, ardeii fâșii și ciupercile felii. Toacă usturoiul pentru sos și pe cel pentru paste, separat.
- Încălzește untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă ardeii și gătește-i 5 minute.
- Adaugă ciupercile și lasă-le la foc mediu până își lasă apa și aceasta scade. Pune usturoiul, ghimbirul, zahărul și sarea și amestecă.
- Toarnă laptele de cocos și mai lasă sosul 2–3 minute pe foc. Adaugă busuiocul, pătrunjelul și mărarul tocate.
- Între timp, fierbe pastele în apă cu sare, cât scrie pe ambalaj, și scurge-le.
- Topește untul pentru paste într-o tigaie, adaugă usturoiul și busuiocul și ține-le un minut pe foc. Pune pastele și amestecă, să se îmbrace în unt.
- Amestecă pastele cu sosul de ciuperci și servește-le cu parmezan presărat deasupra.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al laptelui de cocos și al parmezanului ras.
Rețetă creată de Merișor și rețetele ei.
