Paste fără gluten cu sos de spanac, curry și cocos

Sosul acestor paste are arome din bucătăria asiatică: lapte de cocos, curry, ghimbir proaspăt și lemongrass, cu bucăți de ananas, puține stafide și o mână de spanac baby. Rețeta de post este de la Gourmandelle, care a folosit paste lungi fără gluten Schär.

Iuțeala o reglezi din ardeiul verde; pune mai puțin dacă nu-ți place picant.

• paste fără gluten, de exemplu Spaghetti sau Fusilli Schär

Sos de spanac, curry și lapte de cocos

• 1 cană lapte de cocos
• 1 ceapă mică, mărunțită
• 3 linguri ananas, tăiat cubulețe
• 1/2 lingură stafide
• 1 linguriță ghimbir proaspăt, ras
• 1 lingură lemongrass (miezul), tăiat mărunt
• 3 căței de usturoi, pisați
• 1 lingură ardei iute verde, tăiat mărunt
• 1/2 lingură pudră de curry fără gluten
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• o mână de frunze de spanac baby, plus câteva pentru servit
• puțin ulei de măsline extravirgin
• sare, după gust

Modul de preparare, pas cu pas, îl găsești pe Gourmandelle.

Rețetă creată de Gourmandelle.