Brownie Fără Gluten cu Ciocolată Albă

Cine poate rezista unei prăjituri brownie, cu interior umed și bogat în ciocolată, care pur și simplu ți se topește în gură? Această variantă fără gluten, pregătită cu făină Schär, nu diferă prea mult de rețeta clasică. Mai mult, am adăugat câteva bucățele de ciocolată albă în compoziție și un ganache savuros de ciocolată neagră, pentru un plus de savoare.

Cum știi când brownie-ul fără gluten este copt?

Brownie-ul e gata când rămâne ușor umed la mijloc, dar nu crud. La 180 °C durează 20–25 de minute într-o tavă rotundă de 22 cm; într-o tavă mai mică, compoziția e mai groasă și are nevoie de câteva minute în plus. Ajustează timpul după dimensiunea tăvii, ca interiorul să rămână umed.

Celiaci.ro

Brownie fără gluten cu ciocolată albă

Brownie fără gluten cu interior umed, bucăți de ciocolată albă și ganache de ciocolată neagră deasupra.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 45 minutes mins

Porții: 12 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Brownie

• 145 g ciocolată neagră aprox. 50% cacao
• 260 g unt moale
• 4 ouă
• 250 g zahăr
• 140 g făină fără gluten Schär
• 100 g ciocolată albă sau nuci, alune

Glazură

• 100 g ciocolată neagră 70% cacao
• 150 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare

 

1. Topește ciocolata neagră pe baie de aburi și las-o deoparte să se răcorească.
2. Mixează untul moale până devine cremos, apoi adaugă treptat ciocolata topită.
3. Încorporează ouăle pe rând, mixând continuu.
4. Adaugă făina fără gluten și amestecă până se omogenizează compoziția.
5. Adaugă ciocolata albă ruptă bucăți (sau nuci, alune) și toarnă compoziția într-o tavă rotundă de 22 cm sau într-una dreptunghiulară.
6. Coace la 180 °C, 20–25 de minute (sau puțin mai mult, în funcție de grosime), până când prăjitura rămâne ușor umedă la mijloc, dar nu crudă.
7. Lasă brownie-ul să se răcească. Pentru ganache, încălzește smântâna aproape de punctul de fierbere, toarn-o peste ciocolata neagră ruptă bucăți și amestecă până se omogenizează.
8. Glazurează brownie-ul cu ganache și decorează-l după preferință, de exemplu cu inimioare de zahăr sau fulgi de ciocolată.

Note

Verifică ambalajul actual al ciocolatei și al decorurilor: pot conține gluten.

Tips & Trucuri

• Ajustează timpul de coacere în funcție de dimensiunea tăvii: brownie-ul trebuie să rămână ușor umed în interior.
• Poți înlocui ciocolata albă cu nuci, migdale sau alune, pentru un plus de textură.
• Ganache-ul dă o notă extra de ciocolată; dacă dorești un gust mai intens, folosește ciocolată cu un conținut mai ridicat de cacao.

Savurează această brownie fără gluten și bucură-te de un desert decadent, perfect pentru „luna iubirii” sau oricând ai poftă de ceva dulce și special. Nu uita să te înscrii în campania Schär, Iubim și dăruim, #iubimsidaruim, pentru a câștiga produse Schär!