Lasagna cremoasă fără gluten

Lasagna este un preparat apreciat în întreaga lume, iar această variantă fără gluten îmbină gustul clasic și texturile cremoase cu siguranța oferită de foile speciale pentru cei cu intoleranță la gluten.

Ce făină folosești pentru sosul bechamel fără gluten?

Folosește o făină fără gluten, cum este Farina Schär, în aceeași cantitate cu untul. Topește untul, adaugă făina și amestecă un minut, apoi toarnă laptele treptat, amestecând continuu, până se îngroașă. Așa sosul nu face cocoloașe. Condimentează la final cu sare, piper și nucșoară.

Rețete Fără Gluten

Lasagna cremoasă fără gluten

Lasagna fără gluten cu sos de carne de vită și roșii, sos bechamel făcut cu Farina și foi de lasagna Schär.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 1 hour hr 40 minutes mins

Total 2 hours hrs 10 minutes mins

Porții: 8 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Pentru sosul de carne

• 800 g carne de vită
• 1 kg roșii pasate
• 3–4 linguri ulei
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 2 frunze de dafin
• 3 căței usturoi
• 10 g cimbru
• sare după gust
• piper după gust

Pentru sosul bechamel

• 70 g făină fără gluten Farina Schär
• 700 ml lapte
• 70 g unt
• 1 frunză de dafin
• 10 g cimbru
• ½ nucșoară
• sare după gust
• piper după gust

Pentru asamblare

• 200 g mozzarella rasă
• 100 g parmezan ras
• 1 cutie foi de lasagna fără gluten Lasagne Schär

Mod de preparare

 

Sosul de carne

1. Toacă mărunt ceapa și usturoiul și rade morcovii. Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa și morcovii 5 minute, la foc mediu.
2. Adaugă carnea de vită tocată și rumenește-o, desfăcând-o cu lingura, până își schimbă culoarea.
3. Adaugă usturoiul, pasta de tomate, roșiile pasate, frunzele de dafin și cimbrul. Condimentează cu sare și piper, acoperă și fierbe la foc mic 45–60 de minute, amestecând din când în când. Scoate frunzele de dafin.

Sosul bechamel

1. Încălzește laptele cu frunza de dafin și cimbrul până aproape de fierbere, apoi strecoară-l.
2. Topește untul într-o cratiță, adaugă făina fără gluten și amestecă un minut. Toarnă laptele cald treptat, amestecând continuu, până sosul se îngroașă.
3. Condimentează cu sare, piper și nucșoara rasă, apoi ia sosul de pe foc.

Asamblare și coacere

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Pregătește foile de lasagna după indicațiile de pe ambalaj.
2. Întinde puțin sos de carne pe fundul tăvii, apoi pune straturi de foi, sos de carne, bechamel și mozzarella. Repetă până termini ingredientele și încheie cu bechamel, mozzarella și parmezan.
3. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 30 de minute, apoi scoate folia și mai coace 15 minute, până se rumenește deasupra.
4. Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte s-o tai, ca straturile să se așeze.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pastei de tomate și al condimentelor.

Rețetă creată de Rețete Fără Gluten.