Tort fără gluten cu morcovi, nuci și cremă de cocos

Tortul acesta este o variantă simplă de carrot cake: un blat cu morcov ras, nuci, ghimbir și condimente de iarnă, acoperit cu o cremă de cocos cu lămâie. Arome de Poveste l-a făcut cu Mix It, făina universală Schär, fără ouă și fără lactate.

Este un tort mic, copt într-o formă de 16 cm, potrivit pentru o masă de sărbătoare în familie.

Cum obții cremă de cocos din laptele de cocos la conservă?

Ține conservele peste noapte la frigider, fără să le agiți. Partea grasă se întărește și se ridică deasupra, iar apa rămâne jos. Deschide-le, ia cu lingura doar crema albă și mixeaz-o cu zeama de lămâie și siropul de agave. Apa rămasă o poți folosi la un smoothie.

Arome de Poveste

Tort fără gluten cu morcovi, nuci și cremă de cocos

Tort mic fără gluten, fără ouă și lactate, cu morcov, nuci, ghimbir și scorțișoară, acoperit cu cremă de cocos cu lămâie.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 35 minutes mins

Total 55 minutes mins

Porții: 8 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 150 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt fără gluten
• sare un praf
• 1 linguriță scorțișoară
• ¼ linguriță nucșoară
• 10 g ghimbir ras pe răzătoarea mică
• 80 g zahăr brut
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 120 g morcov ras pe răzătoarea mică
• 100 ml ulei de măsline plus puțin pentru uns forma
• 100 ml lapte de migdale
• 30 g nucă tocată
• 2 linguri zeamă de lămâie

Cremă

• 800 ml lapte de cocos 2 conserve, ținute peste noapte la frigider
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură sirop de agave

Decor

• nucă tocată

Mod de preparare

 

1. Cu o seară înainte, pune conservele de lapte de cocos la frigider, fără să le agiți.
2. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și unge cu ulei de măsline o formă rotundă de 16 cm, cu pereți detașabili.
3. Amestecă într-un bol făina, sarea, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și zahărul. Adaugă bicarbonatul și praful de copt, stinse cu puțină zeamă de lămâie.
4. Adaugă treptat esența de vanilie, morcovul, uleiul, laptele de migdale, nuca și restul de zeamă de lămâie și amestecă până se omogenizează.
5. Toarnă compoziția în formă și coace aproximativ 35 de minute, până trece testul scobitorii.
6. Lasă tortul să se răcească în cuptor, apoi scoate-l din formă.
7. Deschide conservele și ia doar crema albă de deasupra. Mixeaz-o cu zeama de lămâie și siropul de agave.
8. Întinde crema pe tort, presară nucă tocată și dă-l la frigider. Înainte să-l tai, lasă-l puțin la temperatura camerei, ca să se înmoaie crema.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al laptelui de migdale, al laptelui de cocos și al siropului.

Rețetă creată de Arome de Poveste, în campania Schär „Un Crăciun dulce și fără gluten”.