Crostini fără gluten cu brânză de capră și pere
Baza crocantă, perele dulci, prosciutto sărat și brânza de capră ușor acidulată se potrivesc mai bine decât ai crede. Alina Avram a pregătit aperitivul pe Crostini Schär, feliuțe crocante de pâine fără gluten.
Singurul lucru de gătit sunt perele, caramelizate câteva minute în zahăr topit.
Cum caramelizezi perele fără să arzi zahărul?
Ține focul mic și adaugă perele imediat ce zahărul s-a topit complet și începe să-și schimbe culoarea. Lasă-le câteva minute pe o parte, apoi întoarce-le. Alege pere coapte, dar încă ferme, ca să nu se înmoaie prea tare în tigaie.
Crostini fără gluten cu brânză de capră și pere
Crostini fără gluten unși cu brânză de capră, cu pere caramelizate și prosciutto deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală și usucă perele, taie-le în jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate încă o dată în două.
- Pune zahărul într-o tigaie, la foc mic, și lasă-l să se topească. Când s-a topit tot și începe să-și schimbe culoarea, adaugă perele.
- Lasă perele câteva minute, apoi întoarce-le pe partea cealaltă, ca să se caramelizeze bine. Ai grijă să nu arzi zahărul.
- Unge crostini cu brânză de capră, apoi așază pe fiecare o felie de pară caramelizată și o felie de prosciutto.
- Aranjează crostini pe o farfurie și servește-i imediat.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prosciutto-ului.
Pune toppingul chiar înainte de servire, ca crostini să rămână crocanți.
Rețetă creată de Alina Avram, de la Alina Avram’s Blog, în campania Schär „Iubim și dăruim” (februarie 2016).
