Go Back
Radu (Rețete Fără Gluten)

Pulpe de pui fără gluten cu salată de vară

Pulpe superioare de pui trecute prin făină fără gluten condimentată, prăjite și coapte cu spanac și ciuperci, cu salată de vară.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 25 minutes
Gătire 45 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Porții: 4 porții
Tip: Fel principal
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Pentru pui
  • 50 g făină fără gluten Farina Schär
  • 8-10 bucăți pulpe superioare de pui cu os și piele, 1,3–1,5 kg în total
  • 200 g spanac la conservă
  • 200 g ciuperci la conservă
  • 3 lingurițe cimbru
  • 2 lingurițe piper
  • 2 lingurițe sare
  • 8-10 bețișoare de frigărui câte unul pentru fiecare pulpă
  • 250-300 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
Pentru salată
  • 250 g roșii cherry tăiate în sferturi
  • 1 ardei roșu tăiat cubulețe
  • 8-10 castraveciori murați tăiați cubulețe
  • 200 g fasole verde la conservă, tăiată în patru
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 250 g salată iceberg

Mod de preparare
 

Pui
  1. Pune făina într-un bol, adaugă o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper și amestecă.
  2. Strânge bine pielea în jurul fiecărei pulpe și înfige un bețișor prin ea, până iese pe partea cealaltă, astfel încât să prindă pielea pe ambele părți.
  3. Trece fiecare pulpă prin făina condimentată.
  4. Încălzește uleiul într-o tigaie. Pune pulpele încet în tigaie, cu pielea în sus, întoarce-le o singură dată și prăjește-le până capătă o culoare aurie.
  5. Scurge-le bine de ulei și mută-le într-o tavă de copt. Adaugă în jurul lor spanacul și ciupercile scurse, condimentează cu sare și piper și, dacă vrei, stropește cu puțin ulei de măsline.
  6. Coace 20–25 de minute în cuptorul încălzit la 200 °C, până iese tot sucul din pulpe. La final, presară cimbrul peste ele.
Salată
  1. Pune salata iceberg într-un bol și adaugă castraveciorii, roșiile cherry, fasolea verde și ardeiul.
  2. Condimentează cu sare și piper, toarnă uleiul de măsline și amestecă bine. Servește salata lângă pui.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al conservelor (spanac, ciuperci, fasole verde), al castraveciorilor murați și al condimentelor.