Penne fără gluten cu zucchini și sos de roșii

Penne cu zucchini și sos de roșii este o mâncare simplă și vegană, gata în 15 minute. Rețeta vine de la Adelicii, care a folosit Penne Schär și un sos cu pastă de roșii, lapte de cocos, ghimbir, chimion și turmeric.

Lucrezi pe două ochiuri deodată, ca totul să ajungă cald în farfurie.

Cât fierbi pastele penne fără gluten?

Cam cât scrie pe ambalaj, sau ceva mai puțin dacă le amesteci apoi cu sosul. Pastele fără gluten se înmoaie repede după ce trec de al dente. Gustă una cu un minut-două înainte de timpul recomandat și scurge-le imediat ce sunt bune.

Adelicii

Penne fără gluten cu zucchini și sos de roșii

Penne fără gluten cu zucchini trase la tigaie, busuioc proaspăt și sos de roșii cu lapte de cocos, ghimbir, chimion și turmeric.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 5 minutes mins

Gătire 10 minutes mins

Total 15 minutes mins

Porții: 2 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Paste

• 250 g penne fără gluten Penne Schär, o pungă
• 1 zucchini feliat subțire cu mandolina
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță ierburi aromatice uscate: oregano, busuioc, cimbru, măghiran
• 5–6 frunze de busuioc proaspete
• sare după gust
• piper după gust

Sos

• 400 g pastă de roșii
• 1 lingură ghimbir
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță semințe de chimion
• 1 linguriță turmeric
• 150 g lapte de cocos cu tot cu pulpă
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

 

1. Pune apă la fiert pentru paste. Fierbe pastele cât scrie pe ambalaj sau ceva mai puțin (autoarea le-a lăsat 7 minute, față de 9–11 recomandate), apoi scurge-le și pune-le deoparte.
2. Cât fierb pastele, încinge uleiul cu ierburile aromatice într-o tigaie și trage feliile de zucchini 1–1,5 minute, doar cât să se înmoaie puțin. Condimentează-le cu sare și piper.
3. În ultimele 5 minute fă sosul: călește ghimbirul și chimionul în ulei, apoi adaugă pasta de roșii, scorțișoara și turmericul. Ai grijă, pasta de roșii stropește.
4. Amestecă continuu la foc mediu 2–3 minute, până începe să clocotească. Adaugă laptele de cocos, omogenizează, mai lasă 10–20 de secunde și oprește focul.
5. Pune în fiecare farfurie jumătate din paste, câteva linguri de sos și felii de zucchini, apoi rupe busuiocul proaspăt deasupra.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al condimentelor, al ierburilor uscate, al pastei de roșii și al laptelui de cocos.

Rețetă creată de Adelicii.