Pate de linte roșie cu lipie crocantă fără gluten
Pateul de linte este un aperitiv vechi, pe care îl mâncau și bunicii, dar aici primește arome noi: sumac, lemongrass și turmeric. Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, a înlocuit pâinea prăjită cu Wraps, lipiile fără gluten Schär, coapte scurt până devin crocante.
Lintea roșie fierbe repede, iar restul se face în blender.
Cum faci lipia fără gluten crocantă?
Unge-o pe ambele părți cu ulei de măsline amestecat cu condimente și coace-o 5 minute la 180 °C. Rupe-o în bucăți abia după ce s-a răcit puțin, când se întărește. Așa ai o alternativă rapidă la pâinea prăjită pentru orice pate sau dip.
Pate de linte roșie cu lipie crocantă fără gluten
Pate de linte roșie cu ceapă marinată în lămâie și sumac, servit cu lipii fără gluten coapte cu turmeric și boia.
Ingrediente
Mod de preparare
- Fierbe lintea roșie 15 minute, apoi scurge-o și las-o să se răcorească puțin.
- Taie ceapa felii și amestec-o cu puțin ulei de măsline aromat, sumacul și zeama de lămâie.
- Încinge cuptorul la 180 °C. Amestecă puțin ulei de măsline aromat cu turmericul, 1/2 linguriță de boia și lemongrass-ul, unge lipiile pe ambele părți și coace-le 5 minute.
- Pune în blender lintea scursă, ceapa marinată, iaurtul și sarea. Adaugă un strop de ulei aromat și mixează până obții o pastă.
- Pune pateul într-un bol sau pe o farfurie largă și servește-l cu roșii uscate în ulei și lipie crocantă ruptă în bucăți.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al condimentelor și al iaurtului.
În post, înlocuiește iaurtul cu puțin mai mult ulei și o bucată de tofu.
Rețetă creată de Alice Ciobanu, de la Țara Bucătelor, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).
